Pierogi z kaszą jęczmienną i pieczarkami
beciiaaa
- 30 min
- Dla 4 osób
Jedne z moich ulubionych. Idealne zarówno na obiad jak i podwieczorek. Przepis mam od teściowej która w ten sposób robi je od lat.
- 30 min
- Dla 4 osób
Składniki:
- Ciasto:
• 500g mąki orkiszowej jasnej + do podsypania,
• 1 jajko
• ½ łyżeczki soli
• ok. 1 szklanka wody (ciepłej)
Farsz:
• ½ szklanki kaszy jęczmiennej perłowej,
• 500g pieczarek,
• 1 średnia cebula,
• 3 łyżki oleju,
• sól, pieprz, szczypta pieprzu cayenne i papryki słodkiej,
Wystaw ocenę:
5 (3 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z kaszą jęczmienną i pieczarkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, wbijamy jajko, dodajemy sól, wodę (ile zabierze ciasto) i całość dobrze wyrabiamy. Ciasto cienko rozwałkowujemy i wykrawamy z niego okręgi (np. szklanką).
Farsz:
Kasze ugotować według instrukcji na opakowaniu.
Pieczarki ścieramy na tarce o dużych oczkach, a cebulę drobno siekamy. Pieczarki i cebule podsmażamy na oleju, do momentu, aż odparuje z nich woda. Następnie dodajemy 3-4 łyżki bułki tartej, by zaabsorbowała nadmiar ewentualnej wody, aby farsz był bardziej zwarty. Na koniec dodajemy kaszę i wszystko dokładnie mieszamy, studzimy. Ostudzony farsz doprawiamy solą, pieprzem i paprykę według uznania.
Pierogi:
Na każdy krążek ciasta nakładamy czubatą łyżkę farszu.
Pierogi zginamy na pół i mocno sklejamy ( możemy docisnąć np. widelcem).
Gotowe pierogi wrzucamy na wrzącą, lekko osoloną wodę, mieszamy, przykrywamy i gdy wypłyną na wierzch odkrywamy i gotujemy na wolnym ogniu około 3 minut.
Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Pierogi z mięsem i kaszą jęczmienną
Przepyszne pierogi pękate od mięsnego farszu, otulone cieniutkim ciastem. Niewielka ilość kaszy jęczmiennej wzbogaca farsz, nadaje mu lekkości i sprawia, że nie jest suchy. To oszczędne zagospodarowanie nadwyżek pieczonego i gotowanego mięsa i pomysł na smaczny i tani obiad.
Komentarze