Pierogi z kapustą i grzybami
BW
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Kolejna obowiązkowa pozycja na kolacji wigilijnej.
- 60 min
- Więcej niż 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- ciasto:
0,5 kg mąki pszennej
100 g masła o temperaturze pokojowej
sól
około 200 ml gorącej wody - ilość zależy od suchości mąki
farsz:
0,5 kg kiszonej kapusty
20 suszonych grzybów leśnych np. prawdziwki, podgrzybki, maślaki
2 cebule
olej rzepakowy tłoczony na zimno - 100 ml
sól
pieprz
pieprz ziołowy
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PierogiPierogi z kapustą i grzybami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ciasto:
Mąkę mieszamy z masłem, solą i gorącą wodą. Wyrabiamy na gładkie ciasto - powinno mieć konsystencję przypominającą wyrobioną plastelinę. Ciasto formujemy w kulę, przekładamy do foliowego woreczka i odstawiamy na minimum 30 minut. -
2.
Farsz:
Kapustę przekładamy do garnka zalewamy wodą, tak aby była pokryta. Gotujemy do miękkości pod przykryciem. W drugim garnku gotujemy grzyby.
Cebulę dusimy na oleju.
Kapustę odcedzamy, czekamy chwilę, aż przestygnie i odciskamy. Ugotowane grzyby również odcedzamy (wodę spod gotowania grzybów warto zostawić np. jako wywar do zup).
Kapustę, grzyby i uduszoną cebulę mielimy na grubym oczku. Farsz doprawiamy do smaku solą, pieprzem czarnym oraz pieprzem ziołowym. -
3.
Z ciasta odcinamy kawałek, formujemy wałeczek i odcinamy plasterki, które wałkujemy na okrągłe placuszki. Na każde kółeczko, kładziemy porcję farszu i zawijamy pierogi.
Gotujemy w osolonym wrzątku, przez 2-3 minuty od wypłynięcia.
Pierogi podajemy z barszczem.
Porady
Farsz przygotowujemy dzień wcześniej, aby zesztywniał i dobrze było zawijać pierogi.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami
Do swoich pierogów użyłam ususzonych jeszcze wczesną jesienią prawdziwków. W ogóle rok był bardzo prawdziwkowy, więc moje gotowanie z grzybami jest ''na bogato'', bo więcej mam suszonych borowików niż innych grzybów :) Moje pierogi z kapustą i grzybami zwykle są suto doprawione ziołami, więc ich smak...
Komentarze