Patison w zalewie słodko-kwaśnej

wyświetlono: 7192 |
dodany do książki kucharskiej: 4 |
polecenia: 0

Patison trochę inaczej

Dodany przez: Sorensen

Opublikowany: 07.09.2012

20min PT20M

Składniki

3 kg patisona,
1 garść soli,
2 kg cebuli,
3-5 marchewek średniej wielkości,
3-5 10 łyżek oliwy z pestek winogron,

zalewa:
250 ml octu spirytusowego 10%,
500 g cukru kryształu,
1 słoiczek 200 g koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania przepisu:

Patison w zalewie słodko-kwaśnej

1. Patisony obrać, pokroić w niezbyt cienkie półkrążki, zasypać solą i odstawić na ok. 2 godziny a po tym czasie odcisnąć lecz niezbyt mocno.
2. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki. Cebulę pokroić w piórka. Na patelni rozgrzać oliwę wrzucić cebulę i lekko podsmażyć - do zeszklenia.
3. Do garnka wrzucić cukier, ocet i koncentrat pomidorowy, mieszając doprowadzić do wrzenia.
4. Marchew i podsmażoną cebulę dodać do patisona, wlać zagotowaną zalewę, całość wymieszać i wkładać do słoików.
5. Pasteryzować w zależności od pojemności słoików około 10 minut.