Makaron sycylijski

  • wyświetlono: 753 |
  • dodany do książki kucharskiej: 0 |
  • polecenia: 0

Inspiracją dla tego przepisu była książka Poniedziałki bez mięsa Paula McCartneya. U mnie akurat poniedziałek przypadł w sobotę. :-) Nie mam najmniejszego pojęcia, czy na Sycylii faktycznie jedzą taki makaron, ale zaciekawiło mnie połączenie kalafiora z rodzynkami.

Sorensen
  • 30min

Składniki

Szczypta szafranu
1 średni kalafior podzielony na różyczki
3 łyżki oliwy
1 drobno posiekana cebula
2 zmiażdżone ząbki czosnku
szczypta chili
50 g rodzynek
50 g orzeszków piniowych
3 łyżki suszonych pomidorów
1 łyżka przecieru pomidorowego
Liść laurowy
400 g makaronu pełnoziarnistego makaronu
1 łyżka soku z cytryny
2 czubate łyżki posiekanej natki pietruszki
starty parmezan
sól i świeżo zmielony pieprz

Sposób przygotowania przepisu:

Makaron sycylijski

  • 1. Zalej szafran dwiema lyżkami wrzącej wody i odstaw na bok.
  • 2. Obgotuj różyczki kalafiora w lekko osolonej wodzie, a następnie przełóż je łyżką cedzakową do miski. Zachowaj wodę z gotowania.
  • 3. W dużym rondlu rozgrzej oliwę i zeszklij na niej cebulę. Dodaj czosnek oraz chili i duś około 1 minuty. Dodaj rodzynki i orzeszki piniowe. Delikatnie podsmażaj, aż orzeszki się zrumienią.
  • 4. Dodaj różyczki kalafiora, szafran, suszone pomidory, przecier i liść laurowy. Dolej 150 ml wody spod kalafiora. Dopraw solą i pieprzem. Duś 5 minut, rozgniatając różyczki kalafiora drewnianą łyżką, by powstał sos. Jeżeli sos będzie za gęsty, dolej wody.
  • 5. W wodzie spod kalafiora ugotuj makaron. Odcedź go, odlewając uprzednio szklankę wody. Przełóż makaron do sosu kalafiorowego, dodaj sok z cytryny i posiekaną natkę pietruszki. Wymieszaj. Jeżeli sos jest za gęsty, dolej wody spod makaronu. Podawaj ze startym parmezanem.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

w_kilka_chwilmakaronz_roznych_stron_swiatakalafiorrodzynkisuszone pomidory

Komentarze

Podobne przepisy

zakochany makaron

Dodane przez: Anyzkowo

Zakochany makaron

Przygotowanie makaronu domowego...

Smażony makaron

Dodane przez: Gregorhspeed

Smażony makaron

Zostaje Wam czasami makaron? Nie...

Makaron farmera

Dodane przez: aga3103

Makaron farmera

Makaron to niezawodny sposób na...

Makaron.

Dodane przez: Słodko Słodka

Swojski Makaron

Domowy makaron najlepszy,nie robię...

Dodane przez: Joanna Poprostupycha

Domowy makaron

Makaron samodzielnie zrobiony jest...

makaron

Dodane przez: Klaudia0318

Domowy makaron

Zrobiłam go pierwszy raz i do rosołu...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE