Pasztet z dziczyzny inaczej
Składniki:
- 3 łyżki masła
2 cebule
200 g łopatki z dzika
450-500 g dziczyzny ( sarna, jeleń, dzik)
sól
2 łyżeczki mieszanki przypraw do dziczyzny (zobacz w poradach)
bułka razowa
około 100 ml kwaśnej wiejskiej śmietany
2 jajka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet z dziczyzny inaczej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Na maśle podsmażamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy pokrojone w kostkę mięso i chwilę smażymy. Solimy, dodajemy przyprawy i dusimy na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 - 40 minut.
- 2. Mięso, namoczoną w śmietanie bułkę mielimy na drobnej siatce. Do masy wbijamy jajka, ewentualnie doprawiamy do smaku. Masę przekładamy do keksówki. Formę wkładamy do kąpieli wodnej i pieczemy w piekarniku około 1,5 godziny w temperaturze 80-85 stopni C, dolewając wody jeśli to konieczne. Zostawiamy do wystygnięcia. Kroimy w plastry, dekorujemy np. plasterkami wędzonego boczku, suszonymi owocami, winogronami lub pomidorkami koktajlowymi.
Porady
Mieszanka przypraw do dziczyzny: po 1 łyżeczce: białego pieprzu, ziela angielskiego, goździków, gałki muszkatołowej, tymianku, majeranku po pół łyżeczki: słodkiej papryki, bazylii, imbiru, rozmarynu i liści laurowych. Wszystkie przyprawy powinny być dobrze przetarte np. w moździerzu i razem ze sobą wymieszane.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze