Pasztet drobiowy
Składniki:
- Składniki główne:
1 kg udek z kurczaka
1 duża marchewka
2/3 opakowania sera feta
Składnik dodatkowy:
20 dag wątróbki z kurczaka
Składniki pomocnicze:
2 łyżeczki przyprawy typu wegeta
bułka tarta
liść laurowy
ziele angielskie
pieprz ziarnisty
imbir mielony
gałka muszkatołowa mielona
pieprz mielony
tłuszcz do wysmarowania foremki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
PasztetPasztet drobiowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Udka posypujemy wegetą, zalewamy wrzątkiem, dodajemy liść laurowy, 6 ziarenek ziela angielskiego i 10 ziarenek pieprzu. Zagotowujemy.
Gotujemy na bardzo małym ogniu pod przykryciem 50 minut. -
2.
Dodajemy marchewkę pokrojoną w kawałki i gotujemy jeszcze 30 minut.
Do rondelka wkładamy wątróbkę i zalewamy 2 chochelkami wrzącego wywaru, zagotowujemy i zestawiamy z ognia. Udka i wątróbkę studzimy w wywarze. - 3. Odcedzamy. Odrzucamy kości, chrząstki i przyprawy. Mięso wraz ze skórkami, sparzoną wątróbkę i marchewkę przepuszczamy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, drugi raz razem z serem feta.
- 4. Dodajemy jajko i mieszamy bardzo dokładnie. Dodajemy 2 łyżki bułki tartej i przyprawy: imbir i gałkę muszkatołową po 1 płaskiej łyżeczce i 2 płaskie łyżeczki pieprzu. Mieszamy, próbujemy i ewentualnie jeszcze doprawiamy. Jeśli masa jest zbyt rzadka dosypujemy tartej bułki.
-
5.
Przekładamy do keksówki wysmarowanej tłuszczem (jeśli mamy foremkę silikonową, to nie trzeba smarować).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (termoobieg) ok. 60 minut
Porady
Wywar można wykorzystać do innych celów kulinarnych (np.do zupy, sosu).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
KurczakInne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Komentarze