Paszteciki z mięsem z rosołu i boczkiem

wyświetlono: 530 |
dodany do książki kucharskiej: 6 |
polecenia: 0

Ciasto drożdżowe, ale na jogurcie, mięciutkie i delikatne, a w środku farsz z udek z rosołu, z dodatkiem aromatycznego boczku. Takie paszteciki najlepiej smakują w towarzystwie czerwonego barszczu, ale jak kto co lubi.

Dodany przez: Jola1977-1977

Opublikowany: 15.03.2019

6 porcje
80min PT80M
Łatwy

Składniki

Farsz:
2 ugotowane uda z rosołu[przed gotowaniem ok. 70 dag.]
20 dag. parzonego, wędzonego boczku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
2 łyżki suszonego czosnku niedźwiedziego
2 łyżki przyprawy suszone pomidory z czosnkiem
1 łyżka przyprawy do mięs
sól i pieprz do smaku
Ciasto:
1 szklanka jogurtu naturalnego
5 dag. drożdży
2 jajka
7 dag. roztopionej margaryny
1 łyżka cukru
2szczypty soli
500 g. mąki pszennej+do podsypania
Dodatkowo:
duża blacha wyłożona papierem do pieczenia
3 łyżki mleka
4 łyżki zmieszanych: siemienia lnianego i sezamu

Sposób przygotowania przepisu:

Paszteciki z mięsem z rosołu i boczkiem

1. Mięso obieram z kości, dodaje boczek, mielę w maszynce do mielenia. Do masy dodaje natkę pietruszki, czosnek niedźwiedzi,suszone pomidory, przyprawę do mięs, mieszam, doprawiam pieprzem i solą, mieszam.
2. Jogurt o temperaturze pokojowej mieszam z cukrem i drożdżami, pozostawiam na ok. 20 minut, aż drożdże zaczną pracować. Do mąki dodaje wyrośnięte drożdże, jajka,sól i tłuszcz, zagniatam ciasto, do momentu aż będzie odstawało od ręki, nakrywam miską, pozostawiam na pół godziny.
3. Wyrośnięte ciasto jeszcze raz zagniatam, podsypuję mąką, dzielę na pól, każdą część wałkuje na prostokąt, rozkładam farsz, zwijam w roladę.
4. Każdą roladę kroję na 10 plastrów.
5. Paszteciki układam na blasze, smaruje mlekiem, posypuję mieszankom ziaren. Piekę ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.