Odrywany chlebek bąbelkowy

Odrywany chlebek bąbelkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Mleko podgrzewamy do temp. około 30 stopni. W podgrzanym mleku rozpuszczamy cukier oraz drożdże. Rozczyn przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepły miejscu na około 10 min, aby zwiększył swoją objętość.
  Do miski wsypujemy mąkę przesianą przez sitko. Dodajemy sól, żółtka oraz rozczyn. Wszystko mieszamy i wyrabiamy, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Na końcu dodajemy rozpuszczone i wystudzone masło i dalej wyrabiamy ciasto, aż tłuszcz się wchłonie, a ciasto będzie odchodziło od dłoni. Przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godz., aby urosło.
  
  Natkę pietruszki myjemy, osuszamy i drobno siekamy.
  Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
  Masło topimy w rondelku i dodajemy czosnek oraz natkę pietruszki. Mieszamy.
  
  Po tym czasie, odrywamy kawałki ciasta i formujemy nieduże, okrągłe bułeczki. Układamy je obok siebie w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem (u mnie 20 x 30 cm). Bułeczki smarujemy dokładnie roztopionym masłem czosnkowym z pietruszką, a pomiędzy bułeczkami umieszczamy tartą mozzarellę.
  Naczynie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce jeszcze na około 20-30 min.
  Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30 min.