Mix warzyw w słodko – kwaśnej marynacie
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Kolorowa mieszanka warzyw w słodko - kwaśnej zalewie na bazie octu winnego lub jabłkowego. Może stanowić smaczny i dekoracyjny dodatek zarówno do dań gorących jak i do mięs na zimno. W sezonie, kiedy warzywa są najtańsze i najsmaczniejsze, warto przygotować kilka słoików na zimę.
- 1 godz. 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 1 nieduży kalafior
1 brokuł
300 g marchewki
2 małe cukinie
1 duża żółta papryka
1,5 dużej czerwonej papryki
1 papryczka chili
20 gałązek koperku
5 łyżeczek ziaren gorczycy
sól
cukier
Marynata:
2,5 szklanki octu winnego lub jabłkowego 6%
7,5 szklanki wody
500 g cukru
3 płaskie łyżki soli
Wystaw ocenę:
4.49 (164 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyMix warzyw w słodko – kwaśnej marynacie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kalafiora i brokuła płuczemy i dzielimy na nieduże różyczki. Marchewkę obieramy, płuczemy i kroimy w grube plastry. Różyczki kalafiora i brokuła oraz plastry marchewki blanszujemy (każde warzywo oddzielnie) w osolonej i lekko osłodzonej wodzie przez 3 minuty, następnie odcedzamy. Brokuła wkładamy do zimnej wody, po schłodzeniu odcedzamy.
- 2. Żółtą i czerwoną paprykę myjemy, oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w niezbyt duże kawałki. Cukinię myjemy i kroimy w grube plastry. Papryczkę chili kroimy w plasterki, usuwamy nasionka. Koperek płuczemy.
- 3. Do słoików o pojemności 500 ml rozkładamy po 2 gałązki koperku i po pół łyżeczki ziaren gorczycy. Następnie w słoikach układamy różyczki kalafiora i brokuła, plasterki marchewki i cukinii oraz kawałki żółtej i czerwonej papryki. Do każdego słoika wkładamy po 2 plasterki chili. Składniki marynaty zagotowujemy i gorącą marynatą zalewamy warzywa w słoikach, natychmiast zakręcamy.
- 4. Pasteryzujemy 15 minut od chwili zawrzenia wody i po tym czasie wyjmujemy. Odstawiamy do wystudzenia.
Porady
Jeżeli lubimy marynatę pikantną, można nieco zwiększyć ilość papryczki chili. Jeśli zostanie nam marynata, można ją przelać do słoika, zamknąć i zużyć do przygotowania innej marynaty warzywnej. Z podanej ilości składników otrzymamy 10 słoików o pojemności 500 ml.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
PPWS_07-2016Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
MarynowaniePodobne przepisy
Skrzydełka w marynacie słodko kwaśnej
Tak przygotowane skrzydełka ostatnio posmakowały mojej rodzince, ta marynata podbiła smak skrzydełek, jeśli lubisz słodko kwaśne smaki to przepis musisz koniecznie wypróbować. Do tego ulubiona sałatka, frytki i pyszny obiad w kilka chwil gotowy. Skrzydełka możecie tak że usmażyć na grillu, będą jeszcze...
Komentarze