Mini bezy z truskawkami i sosem karmelowo czekoladowym
Skóra Natalia
- 6 godz.
- Dla 9 osób
- Trudny
Nie mogłam się oprzeć, by przygotować jakiś deser z truskawkami, kiedy sezon na nie w pełni.
- 6 godz.
- Dla 9 osób
- Trudny
Składniki:
- Składniki na bezę:
* 4 białka
* 135 g cukru
* 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Składniki na krem:
* 300 ml śmietanki kremówki
* cukier puder do smaku
* 250 g mascarpone
Składniki na sos:
* 2 opakowania cukierków Werther's Original Soft Eclaris
* 150 ml śmietanki 12% (użyłam tej z Biedronki)
Dodatkowo:
* kilka truskawek do dekoracji
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Mini bezy z truskawkami i sosem karmelowo czekoladowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka ubijamy na sztywną, białą pianę. Stopniowo dodajemy cukier, w odstępach, aby dobrze wymieszał się z pianą. Kiedy piana będzie trzymała już kształt, dodajemy mąkę ziemniaczaną. Ubijamy nie za długo, tylko do momentu połączenia się składników. Masę przekładamy do rękawa cukierniczego i wybieramy tylkę (tutaj dowolność). Formujemy bezy: najpierw spód, później ścianki gniazdek. Mini bezy suszymy w piekarniku: najpierw 110 stopni przez godzinę, a później 40 minut w temperaturze 90 stopni.
Mocno schłodzoną śmietankę kremówkę ubijamy, dodajemy serek mascarpone i cukier puder do smaku.
Z truskawek usuwamy szypułki, myjemy i kroimy na połówki. W międzyczasie przygotowujemy sos. Na palniku umieszczamy garnuszek ze śmietanką 12%, dodajemy cukierki i mieszamy, aż do rozpuszczenia.
Wystudzone gniazdka bezowe napełniamy śmietaną kremówką, na tym układamy truskawki. Gdy sos lekko przestygnie (uwaga, aby całkiem nie zastygł) polewamy bezy. I gotowe! ;)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze