Mini bezy
chilibabeczkazpieprzem
- 15 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Mini bezy to słodka propozycja na wykorzystanie białek z wypieków świątecznych. Same smakują pysznie, ale możemy przełożyć je ulubioną masą do tortów.
- 15 min
- Dla 8 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 białka / jajka L
140 g cukru pudru
1 cukier waniliowy
Szczypta soli
kilka kropel soku z cytryny
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
BezyMini bezy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Białka wbijamy do misy robota, dodajemy szczyptę soli i ubijamy najpierw na niskich, potem średnich obrotach.
Do ubitej piany wsypujemy bardzo wolno cukry, nie przerywając ubijania. Ubijamy do momentu aż cukier nie będzie wyczuwalny, wtedy dodajemy sok z cytryny. Ubijamy dalej aż piana będzie gęsta i błyszcząca.
Na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce wyciskamy przy pomocy rękawa cukierniczego beziki.
Bezy wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100-110 stopni. W takiej temperaturze pieczemy czy raczej suszymy je przez około 1,5 godziny.
W razie konieczności, możemy zmniejszyć temperaturę do 90 stopni i wydłużyć czas suszenia.
Gotowe bezy nie wyciągamy od razu z piekarnika, zostawiamy je tam do całkowitego wystudzenia uchylając drzwiczki piecyka.
Porady
Kilka wskazówek na udane bezy: * idealnie czyste i suche naczynie, w którym będziemy ubijać białka; najlepiej metalowe lub szklane * dokładnie oddzielone białka od żółtek; odrobina żółtka uniemożliwi ubjcie piany * szczypta soli przyspieszy ubicie piany * na 1 białko przypada u mnie 70 g cukru; powinien on stanowić podwójną wagę białek: białko 30g - cukier 60 g
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze