Mielone wieprzowo-drobiowe z sosem pieczarkowym

wyświetlono: 133 |
dodany do książki kucharskiej: 1 |
polecenia: 0

Soczyste, pachnące cebulą, rozpływające się w ustach kotlety mielone bez dodatku jajek. Podane z wyrazistym sosem pieczarkowym smakują wyśmienicie. Jako dodatek polecam puree ziemniaczane, lub makaron.

Dodany przez: Martyna1991

Opublikowany: 11.11.2020

Mielone wieprzowo-drobiowe z sosem pieczarkowym

Zobacz galerię

Martyna K

Zobacz galerię

10 porcje
60min PT60M
Łatwy

Składniki

Kotlety:
800g. karkówki wieprzowej
500g. piersi z kurczaka
2 cebule
5 kromek chleba namoczonych w mleku
2 łyżki majonezu
4 łyżki bułki tartej
1 łyżeczka czosnku granulowanego
sól, pieprz
Smalec do smażenia
Sos pieczarkowy:
1 kg. pieczarek
2 cebule
2 łyżki masła klarowanego
500 ml rosołu lub bulionu
250 ml śmietanki 30%
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
świeżo mielony czarny pieprz
sól
1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania przepisu:

Mielone wieprzowo-drobiowe z sosem pieczarkowym

1. Mięsa umyć, osuszyć, zmielić w maszynce do mielenia, wraz z obraną cebulą i odciśniętym z mleka chlebem.
Dodać przyprawy, majonez oraz bułkę tartą.
Wyrabiać dokładnie masę mięsną przez około 5 min.
2. Z masy, nawilżonymi dłońmi formować owalne kotlety mielone.
Smażyć na rozgrzanym smalcu, na rumiano z obu stron.
Usmażone odsączyć na ręczniku papierowym.
3. Sos pieczarkowy:
Pieczarki obrać, pokroić w plastry.
Obrane cebule w piórka.
Na maśle zeszklić cebulę, dodać pieczarki.
Dusić do odparowania płynu.
4. Wlać bulion, dusić kolejne 10 min.
Doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem oraz natką pietruszki.
5. W śmietance oraz paru łyżkach gorącego sosu rozmieszać mąkę ziemniaczaną.
Wlać małym strumieniem cały czas mieszając do garnka.
Pozostawić na gazie kolejne 2 min, do zgęstnięcia sosu.
6. Kotlety mielone podawać w towarzystwie sosu i np. gotowanym ziemniaków / ziemniaków puree.