Makaron z łososiem w sosie cytrynowym z czosnkiem niedźwiedzim
Hert
- 25 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Włochy to kraj, który kojarzy mi się z hałasującymi cykadami, dobrym winem i wspaniałą kuchnią, która zachwyca różnorodnością smaków, dbałością o każdy składnik, a przede wszystkim prostotą. I właśnie tę prostotę uwielbiam. Dzisiejsze danie to kompozycja kilku prostych składników, z których powstało niebywale pyszne danie. Aromatyczny, maślany sos cytrynowy, solidnie doprawiony świeżo mielonym pieprzem, cudownie otula makaron, który w połączeniu z delikatnym mięsem łososia wynosi danie w inny wymiar pyszności. Dodatek świeżych liści czosnku niedźwiedziego nadaje daniu niezwykłej lekkości i świeżości. Zaskakujący smak, który z pewnością poczujecie w każdym kęsie!
- 25 min
- Dla 2 osób
- Łatwy
Składniki:
- Składniki
300 g makaronu tagliatelle
200-250 g łososia
2 łyżki masła klarowanego
pieprz cytrynowy
sól
Sos cytrynowy
250 g ricotty
170 ml śmietany kremówki
60 ml wina białego *
6 łyżek soku z cytryny **
2 łyżki posiekanego koperku
1 szalotka
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka otartej skórki z cytryny
garść liści czosnku niedźwiedziego
2 łyżki oleju
pieprz czarny, grubo mielony
sól
0 (0 ocen)
Makaron z łososiem w sosie cytrynowym z czosnkiem niedźwiedzim - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie, według przepisu na opakowaniu. Z łososia zdejmujemy skórę i kroimy go w większą kostkę. Cytrynę sparzamy wrzątkiem i osuszamy papierowym ręcznikiem. Ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, uważając, aby nie ścierać albedo.
Na patelni dobrze rozgrzewamy masło klarowane, wrzucamy łososia i podsmażamy. Kiedy łosoś będzie rumiany, przekładamy go na talerz. Na tę samą patelnię, na której smażył się łosoś, dodajemy olej, wrzucamy posiekaną szalotkę, czosnek oraz skórkę z cytryny. Chwilę podsmażamy, uważając, aby szalotka się nie przypaliła. Powinna być lekko zeszklona. Całość zalewamy winem i doprowadzamy do wrzenia. -
2.
Następnie dodajemy śmietanę, ricottę, koperek oraz sok z cytryny. Mieszamy i gotujemy około 3-5 minut na średnim ogniu. Pod koniec gotowania dodajemy makaron oraz podsmażonego łososia. Podgrzewając, mieszamy, aby składniki dobrze się połączyły. Na sam koniec dodajemy posiekany czosnek niedźwiedzi i lekko mieszamy. Podajemy od razu.
* użyłam wina Fantini Pinot Grigio
** polecam użyć cytryny ekologicznej
Porady
-łosoś bałtycki czy atlantycki jest gatunkiem zagrożonym. Warto więc wybrać łososia pacyficznego, którego populacja nie jest zagrożona wyginięciem i posiada certyfikat MSC -danie świetnie uzupełni wino ze szczepu pinot noir czy cabernet franc
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Ravioli z twarogiem i czosnkiem niedźwiedzim
Pierożki nadziewane twarogiem utartym z czosnkiem niedźwiedzim i polane aromatycznym masełkiem. Przepyszne! A produkty do ich przygotowania nie zawierają laktozy, więc osoby z nietolerancją również mogą cieszyć się ich wyjątkowym smakiem. Ravioli są delikatne i lekkie, a czosnek niedźwiedzi podwyższa...
Makaron w kremowym sosie z łososiem
Kuchnia włoska to przede wszystkim dbałość o wysoką jakość składników, zróżnicowanie wyrazistych smaków, a w wielu przypadkach prostota przygotowania dań. To danie spełnia wszelkie warunki, aby było daniem znakomitym. Doskonały makaron, świeży i delikatny łosoś pacyficzny, słodka śmietanka oraz szalotka....
Komentarze