Łosoś jurajski wędzony po chińsku na ryżu i herbacie

Name: Łosoś jurajski wędzony po chińsku na ryżu i herbacie
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: Dla 4 osób

60 min
Dla 4 osób
Średni

Kasja1986

Sposób nie wymagający specjalnego sprzętu do wędzenia, a dym uzyskujemy z mieszanki suchego ryżu i herbaty. Wędzeni trwa około 30 minut i po tym czasie uzyskamy pyszną, soczystą rybę o delikatnym dymnym aromacie. Jest to dobry pomysł na rybne danie obiadowe, najlepsze na ciepło, prosto z patelni.

60 min
Dla 4 osób
Średni

Składniki:

1 kg wypatroszonego łososia jurajskiego, można użyć również np. makreli lub pstrąga
4 łyżki herbaty, użyłam liściastej zielonej, można użyć również czarnej
4 łyżki suchego ryżu
1 szklanka grubej soli morskiej
1/3 szklanki cukru

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Łosoś jurajski wędzony po chińsku na ryżu i herbacie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Cukier mieszamy z solą. Oczyszczoną rybę nacieramy mieszanką soli i cukru, odstawiamy na godzinę. Po godzinie rybę płuczemy i osuszamy.
Przygotowujemy głęboką żeliwną patelnię lub wok ze szczelną przykrywką oraz kratkę, która pozwoli umieścić rybę nad herbatą, w dymie, który wypełni patelnię.
Kratkę natłuszczamy olejem. Dno patelni wykładamy podwójną warstwą folii aluminiowej, wysypujemy na nią mieszankę ryżu i herbaty.
Osuszoną rybę układamy na kratce.
Patelnię podgrzewamy, gdy zacznie lekko dymić, wstawiamy kratkę z rybą, szczelnie zamykamy (ja owijamy brzegi dodatkowo folią aluminiową).
Wstawiamy do piecyka nagrzanego do 200°C, temperaturę od razu zmniejszamy do 100°C i wędzimy przez 30 minut.
Po tym czasie rybę odkrywamy i sprawdzamy czy jest już gotowa. Podczas odkrywania patelni wydobywa się sporo dymu, więc warto zrobić to np. na balkonie.

Rybę najlepiej podawać z sosem jogurtowo-ziołowym, kawałkami, cytryny oraz pieczonymi ziemniakami.

Dodaj do książki kucharskiej Więcej przepisów autora

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Możesz przeciągać obrazy, aby zmienić ich kolejność. Pierwszy zostanie użyty jako obraz główny.

Musisz być zalogowany do serwisu, aby dodać zdjęcie Zaloguj się

Redakcja poleca

REKLAMA

Inne przepisy tego użytkownika

Komentarze

Zobacz inne z:

Podobne przepisy

0 (0 ocen)

Łososik jurajski wędzony na pęczaku i herbacie

Kasja1986 Sposób niewymagający specjalnego sprzętu do wędzenia, a dym uzyskujemy z mieszanki suchego pęczaku i herbaty. Wędzenie trwa około 30 minut i po tym czasie uzyskamy pyszną, soczystą rybę o delikatnym dymnym aromacie. Jest to dobry pomysł na rybne danie obiadowe, najlepsze na ciepło, prosto z patelni.... 40 min

4.71 (221 ocen)

Piernik na herbacie

mariosylwia Przepis na ten pyszny piernik z masą grysikową dostałam od mojej teściowej, świetnie się sprawdza na świątecznym stole i do codziennej kawy :-)) 45 min