Łosoś jurajski pieczony w soli morskiej
kw
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Łosoś jurajski jest to łosoś atlantycki z polskiej hodowli wykorzystującej wodę termalną sprzed 150 milionów lat. W odróżnieniu od hodowlanego łososia norweskiego jest to ryba w pełni ekologiczna. Cenowo też jest atrakcyjny - kilogram tej ryby można kupić za niecałe 40 zł.
Mięso tej ryby samo w sobie jest pyszne, więc nie potrzeba mu wiele, żeby podkreślić naturalny smak i aromat.
- 60 min
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- łosoś jurajski (wypatroszony) około 1,5 kg
cytryna ekologiczna
ząbek czosnku
kawałek imbiru
pęczek koperku
pęczek pietruszki
kawałek kopru włoskiego
pieprz
2 kg soli morskiej dorbnej
4-5 białek z jaj kurzych
Wystaw ocenę:
4.51 (184 ocen)
Łosoś jurajski pieczony w soli morskiej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Rybę nacieramy pieprzem. Do środka łososia wkładamy plasterki cytryny, drobno pokrojony czosnek, imbir, oraz kawałki fenkułu, gałązki pietruszki i koperku.
Na blachę wykładamy cienką warstwę soli, na soli układamy rybę. Łososia otulamy solą. Sól powinna dokładnie pokryć rybę. Pieczemy około godziny w 180-190 stopniach C.
Rybę wyjmujemy z pieca. Sól rozbijamy drewnianą łyżką i delikatnie zdejmujemy z ryby. Łososia podajemy z ulubionymi dodatkami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Ryby
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze