Łosoś jurajski pieczony w cieście serowym ze szczypiorkiem i listkami imbiru

Name: Łosoś jurajski pieczony w cieście serowym ze szczypiorkiem i listkami imbiru
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Łosoś

Bogumiła

2 godz.
Dla 6 osób
Łatwy

Ika 1961

Elegancki, a jednocześnie prosty sposób na wykonanie łososia. Sekretnym składnikiem tej potrawy są listki imbirowe, które nadają orzeźwiającego smaku całej potrawie.

2 godz.
Dla 6 osób
Łatwy

Składniki:

1 kg łososia jurajskiego w całości lub filet bez skóry i ości 500-700 g
sól morska
młotkowany pieprz kolorowy z kolendrą i gorczycą

pęczek szczypiorku
około 10 młodych listków imbiru

ciasto serowe:
400 g białego tłustego sera
400 g mąki krupczatki
400 g masła
łyżeczka soli morskiej

jajko do posmarowania ciasta

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne

Łosoś jurajski pieczony w cieście serowym ze szczypiorkiem i listkami imbiru - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ryba:
Jeśli mamy rybę w całości to ją filetujemy. Odcinamy głowę i płetwy. Oddzielamy mięso od kręgosłupa.
Z płatów delikatnie odcinamy skórę. Za pomocą pęsety wyjmujemy ości.
2. Ciasto:
Z sera, masła, mąki i soli zagniatamy ciasto.
Ciasto zagniatamy w kulę. Owijamy folią. Odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
3. Szczypiorek i listki imbiru drobno siekamy.
4. Przygotowanie:
Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część wałkujemy na placek o około 0,5 cm grubości.

Z każdego placka wycinamy prostokąt.
Ciasto posypujemy posiekanym szczypiorkiem z listkami imbiru, układamy rybę oprószoną solą i młotkowanym pieprzem. Rybę posypujemy szczypiorkiem i listkami imbiru, przykrywamy drugim płatem ciasta. Brzeg ciasta dociskamy i zaklejamy.
Wierzch ciasta nacinamy.

Ciasto smarujemy z wierzchu jajkiem.

Tak samo postępujemy z drugim filetem.

Łososia pieczemy w 200°C przez około 30 minut, aż ciasto będzie złote.
Tak przygotowanego łososia można podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.

Porady

Korzeń imbiru od jakiegoś już czasu jest popularnym dodatkiem w polskiej kuchni np. do dań z ryb, flaków, drobiu czy jako rozgrzewający dodatek do kawy lub herbaty. Liście i pędy imbiru są również jadalne i mogą być bardzo ciekawym dodatkiem. Można ich używać podobnie jak szczypiorku, czyli np. do kanapek lub sałatek. Pędy i liście mają łagodny imbirowy posmak, który nada przyjemnej świeżości potrawom. Pędy i liście można łatwo wyhodować w domu podobnie jak szczypiorek. Wystarczy do doniczki z ziemią włożyć kawałek kiełkującego korzenia imbiru, żeby po 2-3 miesiącach otrzymać orzeźwiające pędy i listki imbirowe.