Łosoś jurajski pieczony w cieście serowym z warzywami

Łosoś jurajski pieczony w cieście serowym z warzywami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ryba:
  Jeśli mamy rybę w całości to ją filetujemy. Odcinamy głowę i płetwy. Oddzielamy mięso od kręgosłupa.
• 2. Z płatów delikatnie odcinamy skórę. Za pomocą pęsety wyjmujemy ości.
• 3. Ciasto:
  Z sera, masła, mąki i soli zagniatamy ciasto.
• 4. Ciasto zagniatamy w kulę. Owijamy folią. Odstawiamy na minimum 30 minut do lodówki.
• 5. Warzywa:
  Marchewkę kroimy w cienkie słupki, a pora w plasterki. Dusimy na maśle przez 5-6 minut. Doprawiamy do smaku solą.
• 6. Przygotowanie:
  Ciasto dzielimy na 4 części. Każdą część wałkujemy na placek o około 0,5 cm grubości.
  
  Z każdego placka wycinamy kształt ryby.
• 7. Na cieście układamy warstwę przestudzonych warzyw, a na warzywach układamy rybę oprószoną solą i młotkowanym pieprzem. Na rybie układamy warzywa i przykrywamy drugim płatem ciasta. Brzeg ciasta dociskamy i zaklejamy.
• 8. Ciasto nacinamy za pomocą nożyczek, aby przypominało rybie łuski. Z resztek ciasta robimy oko ryby.
  
  Ciasto smarujemy z wierzchu jajkiem.
  
  Tak samo postępujemy z drugim filetem.
• 9. Łososia pieczemy w 200°C przez około 30 minut, aż ciasto będzie złote.
  Tak przygotowanego łososia można podawać zarówno na gorąco jak i na zimno.