Lekki żurek
Składniki:
- 400 g kiełbasy jałowcowej;
6 średnich ziemniaków;
500 ml domowego zakwasu na żurek;
1 duża marchewka;
1 średnia pietruszka;
1/4 korzenia selera;
1/2 białej części pora;
2 litry zimnej wody;
1 ząbek czosnku;
1 liść laurowy;
4 ziarna ziela angielskiego;
1 łyżka ulubionej przyprawy do zup np. vegety;
200 g kwaśnej, gęstej śmietany o zawartości tłuszczu 18%;
Pęczek koperku;
1 łyżka majeranku;
Sól;
Pieprz.
Wystaw ocenę:
4.49 (144 ocen)
Lekki żurek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Kiełbasę pokroić w kostkę (ja tym razem zrobiłam bez kiełbasy).
Marchewkę, pietruszkę, por i seler umyć i osuszyć. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Por pokroić w cienkie plasterki.
Koperek drobno posiekać.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Ząbek czosnku obrać.
Do garnka, w którym będzie gotowana zupa, wrzucić pokrojoną kiełbasę, startą marchewkę, pietruszkę i seler, pokrojony por, zalać 2 litrami zimnej wody i gotować przez około 10 minut.
Po tym czasie dodać pokrojone ziemniaki, obrany ząbek czosnku, łyżkę ulubionej przyprawy do zupy, liść laurowy i ziele angielskie. Gotować, aż ziemniaki będą miękkie.
Następnie wlać zakwas na żurek i pogotować przez kolejne 5 minut. Zdjąć z ognia.
Śmietanę wlać do miseczki, dodać chochlę zupy i dokładnie wymieszać. Tak zaprawioną śmietanę dodać do zupy. Wymieszać.
Zupę przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Dodać koperek i wymieszać.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Szybki żurek
Hej hej jak wam minął dzień ? U mnie zalatany zaczął się od lekarzy tak więc dziś ugotowałam żurek w trzydzieści minut. Fakt że żurek gotowałam z torebki ale używam żurku czy barszczu białego tylko z Winiar jak dla mnie najlepszy, nie lubię żurku z butelek bo tam jest sam ocet a na swój nie miałam czasu...
Śląski żurek na zakwasie
Doskonały żurek. Odpowiednio kwaśny, doprawiony czosnkiem i majerankiem. W naszej rodzinie pojawia się bardzo często, zwykle jako sobotni obiad albo na Wielkanocnym śniadaniu, Najlepszy jest żurek na domowym zakwasie, dlatego często przygotowuję zakwas na zapas i trzymam go w lodówce.
Komentarze