Kuskus z kalafiora
Emilia Konkol-Pastuszak
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Kuskus z kalafiora jest bardzo świeżą i zdrową propozycją. Nie ma nic gorszego niż rozgotowany kalafior, w tej sałatce można cieszyć się jego smakiem w najprostszej i surowej postaci. Ta sałatka jest świetnym pomysłem na spakowanie jej w pudełko i zabranie ze sobą.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 1 średni kalafior, 2 ząbki czosnku,1 niewielka, czerwona cebula,50 – 70 gramów rodzynek lub innych suszonych owoców, pęczek szczypiorku, pęczek koperku, pęczek natki pietruszki, 4 łyżki oliwy z oliwek, sok z połowy cytryny, 1 mała papryczka, chilli, 1 łyżeczka kminu rzymskiego, 1 łyżeczka suszonej kolendry, pół łyżeczki kozieradki (opcjonalnie), pół łyżeczki syropu z daktyli lub innego słodkiego dodatku
2 goździki
50 gramów pestek dyni
sól i pieprz
świeże warzywa np. pomidorki koktajlowe, ogórek, rzodkiewka czy kalarepa.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
SałatkiKuskus z kalafiora - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Rozdrabiam kalafior w mikserze. Można także zetrzeć go na tarce.
Natkę pietruszki, koperek i szczypiorek bardzo drobno kroję. Kroję też bardzo drobno łodyżki natki i koperku – będą przyjemnie chrupać.
Cebulę kroję w bardzo drobną kostkę. Czosnek przeciskam przez praskę.
Przyprawy rozdrabniam w moździerzu.
Wszystkie składniki dokładnie mieszam ze sobą z oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
Pestki słonecznika prażę na suchej patelni i posypuję nimi kuskus.
Przyprawiam do smaku.
Porady
Jeżeli ktoś nie przepada za rodzynkami, a wiem, że jest sporo takich osób, można je zastąpić suszoną żurawiną lub innymi owocami. Dodadzą one słodyczy i przełamią smak całości. Warto też pamiętać o bardzo drobnym posiekaniu ziół.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Kuskus
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
KUSKUS Z KALAFIORA Z PIECZONYM KURCZAKIEM I WARZYWAMI
O kuskusie z kalafiora pierwszy raz usłyszałam w jednym z odcinków popularnego programu w tv i oczywiście odrazu postanowiłam zobaczyć co to za cudo.Dodałam do niego soczystego, pieczonego kurczaka marynowanego na ostro, świeżą marchew oraz kapary.
Komentarze