Kurczak w sosie mango z kaszą orkiszową oraz surówką z mango i ogórka

Kurczak w sosie mango z kaszą orkiszową oraz surówką z mango i ogórka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Przygotowujemy naczynie żaroodporne, które mieści się do parowaru. Do naczynia wkładamy pokrojonego kurczaka, chutney, passatę, pokrojone szalotki oraz przyprawy. Całość mieszamy. Do przykrywki od naczynia wsypujemy kaszę orkiszową, posypujemy ją suszoną włoszczyzną i solimy. Do kaszy wlewamy wodę. Woda tylko powinna przykryć kaszę.
  
  Do parowaru wstawiamy naczynie, a na nim ustawiamy przykrywkę z kaszą. Parowar przykrywamy i parujemy jedzenie przez 60 minut.
  W czasie, gdy obiad się paruje przygotowujemy sałatkę. Mango obieramy i kroimy w paseczki. Ogórka również kroimy w cienkie paski. Cebulę kroimy w drobną kostkę. Kolendrę i papryczkę chili drobno siekamy. Olej, miód, sok z cytryny, sezam, sól i pieprz mieszamy razem. Sos wlewamy do surówki.
  
  Gotowy sos wykładamy na kaszy, obok wykładamy surówkę. Całość posypujemy kolendrą.