Kruszonkowiec z wiśniami, serem i korzenną pianką

wyświetlono: 786 |
dodany do książki kucharskiej: 11 |
polecenia: 0

Wyśmienite połączenie smaków. Słodycz przełamana kwaśnym dodatkiem wiśni. Pianka z korzennymi przyprawami spaja wszystko w pyszną całość.

Dodany przez: JustKuchcik

Opublikowany: 06.04.2014

Kruszonkowiec z wiśniami, serem i korzenną pianką

Zobacz galerię

Składniki

Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklnaki cukru
250 g miękkiego masła lub margaryny
6 żółtek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżeczki kakao

Masa twarogowa:
500 g twarogu półtłustego
1/2 szklanki cukru
125 g masła
2 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (na 1/2 L mleka)

Pianka:
6 białek
5 łyżek cukru
1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (na 1/2 L mleka)
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki goździków mielonych
szczypta soli

Dodatkowo:
600 g drylowanych wiśni (świeże, mrożone lub z kompotu)

Sposób przygotowania przepisu:

Kruszonkowiec z wiśniami, serem i korzenną pianką

1. Składniki na ciasto, pomijając kakao, zagnieść jak na kruszonkę. 2/3 ciasta wysypać na blachę (42 x 24) wyścieloną papierem do pieczenia. Docisnąć, by uzyskać zwartą strukturę. Podpiec 10 min (180 st. C). Po wyjęciu z piekarnika wierzch wyłożyć wiśniami.
2. Składniki przeznaczone na masę twarogową utrzeć. Wyłożyć na wiśnie.
3. Pozostałą część ciasta (1/3 pozostała z całości jasnego ciasta) zagnieść z kakao podobnie, by uzyskać kruszonkę. 1/3 przygotowanego ciemnego ciasta wysypać na masę twarogową.
4. Na piankę białka (schłodzone - z lodówki) ubić ze szczyptą soli. Nadal ubijając, dodać resztę składników odpowiednio: cukier, cynamon, goździki, proszek budyniowy. Przygotowaną masą przekryć wierzch ciasta (tzn. 1/3 ciemnej masy - wysypana wcześniej).
5. Całość przekryć pozostałym ciemnym ciastem (2/3 z całości ciemnego ciasta).
6. Piec 50 min (180 st. C).