Delikatna, letnia zupa krem z cukinii, serka topionego podana z grzankami i prażonymi migdałami. Dodatek białego wina doskonale podkreśla jej smak i radzę z niego nie rezygnować. Zawsze ją robię gdy mam nadmiar cukinii w ogródku, nigdy się nie znudzi.Pożywna i aromatyczna-obiad w 25 minut.
25 min
Składniki:
1 młoda dość spora cukinia
1 młoda marchewka
½ pora
½ cebuli
3 młode ziemniaki
2 łyżki klarowanego masła
1 łyżka oleju
Bulion warzywny lub rosół
10 dag serka topionego śmietankowego
100 ml wytrawnego białego wina
sól do smaku
pieprz czarny świeżo mielony do smaku
gałka muszkatołowa do smaku
Płatki migdałowe
Natka pietruszki do posypania
Grzanki do podania
Kremowa zupa z cukinii z serkiem topionym i prażonymi migdałami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Wszystkie warzywa myję , cukinię, jeśli jest taka potrzeba wydrążam z nasion, kroję w kostkę.
W garnku rozpuszczam klarowane masło z olejem, wrzucam najpierw ziemniaki i marchewkę, przesmażam 4-minuty po tym czasie dodaje cebulę, por oraz cukinię, przesmażam kolejne 4 minuty, wlewam białe wino mieszam, czekam aż odparuje. Wtedy zalewam bulionem lub rosołem-tyle aby warzywa były zakryte, gotuję do miękkości. Doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Komentarze