Krem z białych szparagów z kluskami kukurydzianymi
Kremowa, delikatna i lekka zupa z białych szparagów z dodatkiem kukurydzianych klusek. Polecam, bo jest pyszna.
Składniki:
1 pęczek białych szparagów
1 łyżka masła
1 cebula mniejsza
1 ząbek czosnku
2 szkl bulionu warzywnego
1 szkl kremówki
2 żółtka
sól, pieprz do smaku
Kluski kukurydziane
1 szkl wody
0,5 szkl kaszki kukurydzianej
0,5 łyżeczki soli
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
ZupyKrem z białych szparagów z kluskami kukurydzianymi - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Ze szparagów odłamać zdrewniałe końce. Górne łodygi obrać cieniutko z skórki i wkładać do wody z sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniały. Dolne części szparagów obrać. Zagotować szklankę bulionu dodać dolne części i obierki ze szparagów. Gotować około 15 minut. Całość przetrzeć przez gęste sitko. Masło podgrzać dodać pokrojoną cebulę z czosnkiem i lekko podsmażyć. Dodać odsączone z wody szparagi, zalać szklanką bulionu, wlać przetarte szparagi i gotować do miękkości. Wyjąć kilka szparagów do dekoracji. Resztę zmiksować na krem. Kremówkę zmiksować z żółtkami, wlać i zagotować. Doprawić do smaku. Podawać z kluseczkami kukurydzianymi. Kluski kukurydziane: zagotować wodę z solą, wsypać kaszkę kukurydzianą i energicznie mieszać. Zmniejszyć ogień i mieszając gotować około 2-3 minuty. Rozsmarować cienko na foli i ostudzić. Za pomocą foremek wykroić różne wzorki.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Komentarze