Karkówka w sosie teriyaki z pieczarkami

wyświetlono: 827 |
dodany do książki kucharskiej: 0 |
polecenia: 0

Wspaniała , soczysta i krucha karkówka w sosie teriyaki. Podczas smażenia otrzymamy bardzo ciemną barwę mięsa i sosu. Takie mięso zamarynowane właśnie w tym sosie jest bardzo delikatne i zaskakująco kruche. Polecam z całego serca ten sos tym, którzy jeszcze nie odważyli się go używać.

Dodany przez: Marta Ryżek-Kalkowska

Opublikowany: 07.09.2015

Zobacz galerię

45min PT45M

Składniki

5 plastrów karkówki
100 g sera
250 gram pieczarek
1mała cebula
2 łyżki masła
sól i pieprz
sos teriyaki

Do smażenia:
smakowy olej kujawski rzepakowy z dodatkiem czosnku i bazylii (można przygotować samemu)

sos:
1 łyżeczka mąki pszennej + woda

Sposób przygotowania przepisu:

Karkówka w sosie teriyaki z pieczarkami

1. Pieczarki myjemy , tniemy na plasterki i wrzucamy na patelnię z masłem. Dodajemy pokrojoną cebulkę i doprawiamy solą i pieprzem.
2. Karkówkę kroimy na porcję i rozbijamy tłuczkiem do mięsa. Przyprawiamy, skrapiamy każdy plaster mięsa sosem teriyaki i wcieramy go w karkówkę. Tak zamarynowane mięso odstawiamy na 2-3 godziny.
3. Tak przygotowane plastry karkówki układamy na rozgrzanym oleju rzepakowym z dodatkiem czosnku i bazylii. Taki olej można również samemu wcześniej przygotować dodając bazylię i posiekany czosnek do oleju.
4. Smażymy z każdej strony obracając co jakiś czas. Podczas smażenia podlewamy mięso wodą ,aby powstał nam sos.
5. Przed podaniem na stół wyjmujemy karkówkę z patelni,rozkładamy na blaszce z piekarnika i na każdym kawałku kładziemy porcję pieczarek oraz posypujemy startym serem.
6. Zapiekamy około 10 min w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni.
7. Po wyjęciu mięsa dolej jeszcze pół szklanki wody na i zagotuj wszystko na patelni. W słoiczku rozpuść 1 łyżeczkę mąki pszennej w niedużej ilości wody i wylej na gotujący sos energicznie mieszając ,aby nie powstały grudki.