Gruszczok - ciasto z ulęgałek
bw
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Gruszczok to stare ciasto popularne w okresie międzywojennym i w okresie PRL kiedy było ciężko o podstawowe produkty. Do jego przygotowania potrzeba zaledwie kilku składników, a podstawowym są gruszki ulęgałki, które kiedyś rosły na każdej miedzy.
Ciasto to charakteryzuje się niezwykle wilgotną konsystencją, naturalną słodyczą gruszek oraz głębokim ciemnym kolorem przypominającym kakao, dlatego śmiało można nazwać go polskim brownie.
Początkowo gruszczok było to ciasto biedoty składające się tylko z ulęgałek i mąki.
Wersja którą przedstawiam jest zmodyfikowana oprócz tych dwóch podstawowych składników znajdują się jajka, kaszka orkiszowa i cukier trzcinowy.
- 30 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- Blaszka do pieczenia o wymiarach 36x28cm wyłożona papierem do pieczenia.
Ciasto:
2,5 - 3 kg ulęgałek (małych gruszek z gruszy polnej)
około 3 szklanki mąki pszennej krupczatki( ilość zależy od wilgotności gruszek)
4 łyżki drobnej kaszki orkiszowej
5 jajek
15 g proszku do pieczenia Bio
cukier trzcinowy około 1 szklanka( ilość zależy od słodkości ulęgałek)
łyżeczka kardamonu
pół szklanki cukru trzcinowego do posypania ciasta
3.33 (3 ocen)
Zobacz również:
CiastaGruszczok - ciasto z ulęgałek - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
-
-
-
Porady
Zielone gruszki nie nadają się do spożycia. Do ciasta używamy gruszek, gdy są już brązowe czyli ulęgnięte. Aby przyspieszyć proces ulęgania gruszek, jeszcze zielone należy rozłożyć w ciepłym pomieszczeniu i poczekać 3-4 dni, aż zrobią się miękkie i brązowe oraz będą intensywnie pachnieć gruszkami.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Gruszki
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Drugie śniadaniePodobne przepisy
Przepis dnia!
Zawijaki z ciasta francuskiego z szynką i żółtym serem
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze