Gęsia pierś z karmelizowanymi śliwkowym

Gęsia pierś z karmelizowanymi śliwkowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. PIERŚ:
  Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.
  Pierś przepłukujemy i osuszamy. Skórę gęsi nacinamy np. wykonując kratkę. Tak przygotowane mięso nacieramy przyprawami oraz oprószamy majerankiem. Przyprawione odkładamy do lodówki na noc.
• 2. Następnego dnia na suchej patelni obsmażamy pierś z obu stron. Smażenie zaczynamy od części pokrytej skórą, z której w trakcie smażenia wytopi się tłuszcz. Obsmażone mięso wraz z wytopionym tłuszczem przekładamy do naczynia żaroodpornego. Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika. Mięso pieczemy w 180°C około 1,5 godziny. W trakcie pieczenia wierzch polewamy wytworzonym sosem.
• 3. KARMELIZOWANE ŚLIWKI:
  Śliwki myjemy, osuszamy, przekrawamy na połowę lub ćwiartki i usuwamy z nich pestki. Masło rozpuszczamy na patelni. Do rozpuszczonego dodajemy miód oraz śliwki. Całość podgrzewamy około 5- 8 minut.
  Gotowy sos śliwkowy doprawiamy do smaku cynamonem oraz papryką.
  
  Upieczoną pierś kroimy w plastry i podajemy w towarzystwie przygotowanych śliwek