Garnuszki chlebowe na patencie

Name: Garnuszki chlebowe na patencie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Dla 6 osób
Ingredients: Mąka żytnia

5 (4 ocen)

30 min
Dla 6 osób
Średni

Ika 1961

W poniższym przepisie prezentuję mój sposób na garnuszki chlebowe, które nie wymagają wydrążania po upieczeniu. Ponadto dzięki tej metodzie wnętrze jest gładkie i nie namięka podczas serwowania w nim potrawy. W takich garnuszkach można podać żurek, gulasz, zupę grzybową lub inną potrawę.

30 min
Dla 6 osób
Średni

Składniki:

Ciasto :
4 szklanki mąki pszennej typ 550
1szklanka mąki pszennej typ 1850
1 szklanka mąki żytniej typ 2000
1 szklanka kaszki orkiszowej razowej
10 dag świeżych drożdży
0,5 szklanki płatków owsianych
0,5 szklanki otrębów żytnich
łyżka soli morskiej
2 szklanki kefiru naturalnego
2 szklanki wody
łyżka miodu naturalnego

Do formowania garnuszków:
kulki z papieru do pieczenia o wielkości 5 cm

Do posmarowania:
rozkłócone jajko

Do posypania:
złoty len

Wystaw ocenę:

5 (4 ocen)

Zobacz również:

Chleb Gulasz

Garnuszki chlebowe na patencie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. W dzieży robota umieszczam wszystkie składniki na ciasto. Końcówką hak wyrabiam, do uzyskania jednolitego ciasta. Zdejmuję z haka i pozostawiam pod przykryciem do wyrośnięcia.
Z wyrośniętego ciasta formuję kule po 20 dag. Przykrywam, pozostawiam do wyrośnięcia na 10 minut. Gdy ciasto rośnie z papieru do pieczenia robię kulki o wielkości 5 cm.
2. Blachę wykładam papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto rozpłaszczam na dłoni na placek, kładę papierową kulkę i szczelnie owijam ciastem. Stawiam w odstępach, ponieważ podczas pieczenia garnuszki urosną.
3. Z resztek ciasta robię małe kulki i wałeczki po 1,5 cm długości. Garnuszki smaruję rozkłóconym jajkiem, na górze przyklejam kulkę, a po bokach uszy. Obficie posypuję złotym lnem.
Tak uformowane garnuszki piekę w nagrzanym piekarniku do 200°C około 25-30 minut.
4. Upieczone garnuszki studzę na kratce kuchennej.
Z jeszcze ciepłych, ostrym nożem odcinam przykrywkę i wyjmuję ze środka papierową kulkę.
Operację, usuwania papierowych elementów powtarzam z każdym garnuszkiem.
Garnuszki są gotowe do nakładania smacznych potraw. Nie musimy się martwić co zrobić z resztkami chleba.