Faszerowane ziemniaki w sosie śmietanowo-grzybowym

Name: Faszerowane ziemniaki w sosie śmietanowo-grzybowym
Prep time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: Więcej niż 10 osób
Ingredients: Nadzienie

Bogumiła

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Ika 1961

Nadziewane ziemniaki duszone w sosie na bazie wiejskiej kwaśnej śmietany oraz z dodatkiem suszonych grzybów leśnych.

2 godz.
Więcej niż 10 osób
Średni

Składniki:

12 równiej wielkości ziemniaków najlepiej typ A (sałatkowe)
800 g zmielonego mięsa z rosołu
250 ml rosołu
sól morska
pieprz kolorowy
pieprz ziołowy
gałka muszkatołowa

4 cebule
8-10 suszonych prawdziwków
1 litr kwaśnej wiejskiej śmietany
2-3 liście laurowe
2-3 ziela angielskie

natka pietruszki do posypania

Wystaw ocenę:

0 (0 ocen)

Zobacz również:

Dania główne Faszerowane Dania z ziemniaków

Faszerowane ziemniaki w sosie śmietanowo-grzybowym - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Farsz:
Zmielone mięso mieszamy z ciepłym rosołem i przyprawami. Najlepiej farsz odstawić na noc do lodówki.
2. Ziemniaki obieramy. Wydrążamy za pomocą łyżeczki do herbaty.
3. Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie około 10-15 minut. Po ugotowaniu ostrożnie wyławiamy za pomocą łyżki cedzakowej.
4. Grzyby namaczamy w gorącej wodzie przez około 15-20 minut.
5. Na dno żeliwnego naczynia wkładamy liście laurowe i ziela angielskie. W naczyniu układamy nadziane mięsem ziemniaki.
6. Do nadzianych ziemniaków dodajemy pokrojone w pióra cebule, grzyby pokrojone w paski oraz 100 ml wody od moczenia grzybów i litr śmietany. Dusimy pod przykryciem około 30 minut. Następnie naczynie odkrywamy i dusimy około 10 minut, żeby zredukować śmietanę. Powstały sos doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki.

Porady

Ziemniaki nadziewane mięsem z rosołu to ciekawy i bardzo smaczny pomysł na wykorzystanie resztek ugotowanego mięsa. Jeśli rosół, w którym gotowane było mięs, jest dobrze doprawiony nie trzeba już dodawać specjalnie dużo przypraw, aby doprawić sam farsz. Wybierając ziemniaki do faszerowania proponuję wybrać sałatkowe – typ A, gdyż po ugotowaniu pozostają zwarte, nie rozpadają się, nie „mażą” i dają łatwo się kroić, zachowując swój kształt. Jednocześnie są też wilgotne i nie zawierają zbyt dużo skrobi. Idealnie nadają się do przygotowania sałatek, faszerowania, a także do smażenia na grillu lub patelni.