Fale Dunaju z gruszkami

4.5 (153 ocen)

Zdobywca nagrody

Przepis dnia

1 godz. 20 min

Konto nieaktywne

Smak ciasta z dawnych lat. Zmieniłam tylko owoce z jabłek na gruszki.

1 godz. 20 min

Składniki:

Ciasto ucierane:
320 g mąki pszennej, typ 500
250 g cukru
cukier wanilinowy
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 jajek
4 łyżki czubate jogurtu naturalnego
2 łyżki pełne ciemnego kakao

Masa budyniowa:
40 g budyniu w proszku o smaku waniliowym, bez cukru
400 ml mleka 3/2%
3 łyżki cukru
250 g masła "extra"

Ponadto:
5 dojrzałych, twardych gruszek
3 czubate łyżki wiórków kokosowych
4 czubate łyżki marmolady brzoskwiniowej

Polewa czekoladowa:
5 dag masła
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki mleka 3,2 %
5 płaskich łyżek ciemnego kakao

Wystaw ocenę:

4.5 (153 ocen)

Zobacz również:

Do kawy Ciasto ucierane Ciasto z owocami Fale dunaju Desery

Fale dunaju z gruszkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Wykonanie ciasta:
Ucieramy w mikserze: masło, cukier, żółtka.
Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy jogurt.
Ucieramy delikatnie.
Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli.
Na końcu delikatnie łączymy ciasto z ubitą na sztywno pianą z białek.
2. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozstawiamy białą.
Formę do pieczenia wykładamy pergaminem.
Wykładamy jasne ciasto, równo rozsmarowujemy.
3. Do drugiej porcji ciasta dodajemy kakao. Mieszamy dokładnie.
4. Ciemne ciasto rozsmarowujemy na jasnym.
5. Gruszki myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na grube plastry.
6. Pokrojone gruszki układamy na ciemnym cieście. Lekko wciskamy.
7. Ciasto pieczemy w 160 stop. C przez ok. 30 min w piecu z termoobiegiem. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone. Jeśli jeszcze nie, zwiększamy czas o 5- 10 min.
Studzimy. Wyjmujemy z formy.
8. Przygotowanie masy budyniowej:
Z mleka odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy proszek budyniowy.
Resztę mleka zagotowujemy z cukrem.
Do wrzącego mleka wlewamy budyń. Gotujemy chwilkę. Odstawiamy.
Studzimy.
9. Ucieramy w mikserze masło. Dodajemy stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu.
10. Ciasto kroimy wzdłuż na pół i smarujemy pierwszą część- cienko warstwą marmolady brzoskwiniowej, w/g przepisu:
http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/marmoladka-z-kawalkami-brzoskwin-z-dodatkiem-soku-z-pomaranc
Przykrywamy drugą częścią ciasta.
Utartą masę budyniową rozsmarowujemy na cieście.
11. Przygotowujemy polewę czekoladową.
Masło topimy, dodajemy cukier, mleko, kakao. Mieszamy i chwilkę krótką gotujemy na jednolitą gęstą masę.
Studzimy.
12. Polewą robimy esy- floresy na cieście.
13. Wierzch obsypujemy kokosem.
14. Ciasto schładzamy w lodówce.
15. Smacznego :)

Porady

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temp. pokojową, masło- także. Sypkie- przesiewamy. Zamiast masła do ciasta możemy użyć margaryny. Gruszki zastąpić można wiśniami, jabłkami. Budyniu nie schładzamy w lodówce, bo źle się uciera z masłem, mogą być grudy. Ciasto jest delikatne w smaku, wilgotne i aromatyczne od gruszek.