Fale Dunaju z gruszkami

Jak zrobić Fale Dunaju z gruszkami?
Sposób przygotowania:

• 1. Wykonanie ciasta:
  Ucieramy w mikserze: masło, cukier, żółtka.
  Wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wlewamy jogurt.
  Ucieramy delikatnie.
  Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli.
  Na końcu delikatnie łączymy ciasto z ubitą na sztywno pianą z białek.
• 2. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną rozstawiamy białą.
  Formę do pieczenia wykładamy pergaminem.
  Wykładamy jasne ciasto, równo rozsmarowujemy.
• 3. Do drugiej porcji ciasta dodajemy kakao. Mieszamy dokładnie.
• 4. Ciemne ciasto rozsmarowujemy na jasnym.
• 5. Gruszki myjemy, obieramy ze skórki. Kroimy na grube plastry.
• 6. Pokrojone gruszki układamy na ciemnym cieście. Lekko wciskamy.
• 7. Ciasto pieczemy w 160 stop. C przez ok. 30 min w piecu z termoobiegiem. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone. Jeśli jeszcze nie, zwiększamy czas o 5- 10 min.
  Studzimy. Wyjmujemy z formy.
• 8. Przygotowanie masy budyniowej:
  Z mleka odlewamy 1/2 szklanki i rozpuszczamy proszek budyniowy.
  Resztę mleka zagotowujemy z cukrem.
  Do wrzącego mleka wlewamy budyń. Gotujemy chwilkę. Odstawiamy.
  Studzimy.
• 9. Ucieramy w mikserze masło. Dodajemy stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu.
• 10. Ciasto kroimy wzdłuż na pół i smarujemy pierwszą część- cienko warstwą marmolady brzoskwiniowej, w/g przepisu:
  http://www.przyslijprzepis.pl/przepis/marmoladka-z-kawalkami-brzoskwin-z-dodatkiem-soku-z-pomaranc
  Przykrywamy drugą częścią ciasta.
  Utartą masę budyniową rozsmarowujemy na cieście.
• 11. Przygotowujemy polewę czekoladową.
  Masło topimy, dodajemy cukier, mleko, kakao. Mieszamy i chwilkę krótką gotujemy na jednolitą gęstą masę.
  Studzimy.
• 12. Polewą robimy esy- floresy na cieście.
• 13. Wierzch obsypujemy kokosem.
• 14. Ciasto schładzamy w lodówce.
• 15. Smacznego :)