Domowy ocet jabłkowy

Domowy ocet jabłkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. jabłka umyć, osuszyć, odkroić nadpsute miejsca. Pokroić na ćwiartki wraz z gniazdami nasiennymi. Umieścić w naczyniu glinianym lub dużym słoju. Zalać osłodzoną miodem wodą ze szczyptą drożdży, tak aby jabłka znajdowały się pod powierzchnią wody. Słoik przykry gazą.
• 2. Odstawić w ciepłe miejsce na ok 3-4 tygodnie. Bardzo ważne jest, aby jabłka podczas całego procesu znajdowały się pod powierzchnią wody, inaczej może pojawić się pleśń, a taki ocet nadaje się do wyrzucenia. Najlepiej przycisnąć jabłka szklanką lub małym talerzykiem (niezbędny jest dopływ tlenu dla prawidłowego funkcjonowania bakterii octowych).
  Raz dziennie można zamieszać zawartość słoja łyżką ( w celu zapewnienia dostępu tlenu).
• 3. Ocet jest gotowy w momencie, kiedy woda przestaje się pienić. Ocet powinien mieć przyjemny zapach jabłek i słodko-kwaśny smak. Należy go przelać przez sitko do butelek.