DOMOWY OCET JABŁKOWY
mp
- 30 min
- Więcej niż 10 osób
Ocet jabłkowy, to jeden z moich ulubionych octów ze względu na przyjemny smak i zapach jabłek.
- 30 min
- Więcej niż 10 osób
Składniki:
- 1 kg jabłek (papierówki, antonówki, renety)
1 l letniej, przegotowanej wody
4 łyżki stołowe cukru
4.09 (11 ocen)
Zobacz również:
PrzetworyDomowy ocet jabłkowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Jabłka (najlepiej z własnego ogrodu) myjemy i kroimy w ćwiartki (wraz z gniazdami nasiennymi, bez ogonków).
Pokrojone jabłka umieszczamy w dużym słoiku i zalewamy przegotowaną, letnią wodą zcukrem. Woda powinna zajmować prawie cały słoik - dużo łatwiej docisnąć jabłka, które wypływają.
Słoik przykrywamy gazą i obwiązujemy sznurkiem.
Następnie odstawiamy go w ciemne, ciepłe (!) miejsce. Warto obciążyć jabłka, aby nie pleśniały (trzeba pilnować by były cały czas pod wodą). Raz dziennie jabłka mieszamy, żeby bakterie mogły efektywniej pracować nad fermentacją. Fermentacja trwa od 2 do 5 tygodni. Fermentacja kończy się, gdy woda przestaje się pienić. Całość przelewamy przez gazę do wyparzonych butelek lub słoiczków, aby uzyskać klarowny płyn o przyjemnym zapachu jabłek. Ocet przechowujemy w chłodnym miejscu (można w lodówce).
Porady
1) Ocet powstaje dwuetapowo. W pierwszym etapie wytwarzany jest cydr – napój alkoholowy. W drugim etapie alkohol pod wpływem bakterii Acetobacter przechodzi w kwas octowy, który jest podstawowym składnikiem octu jabłkowego. 2) Co to jest matka octowa? Podczas produkcji octu na powierzchni tworzy się tzw. matka, która przy udziale tlenu, przekształca alkohol w kwas octowy. Matka octu tworzy się zazwyczaj po upływie 2–3 tygodni. To taki "kożuch" - nie mylić z pleśnią.
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Jabłka
Rabat na wszystko dostępny na www.basiclab.shop. Promocje nie łączą się. Szczegóły na stronie.
Rabat do 40% na wszystkie produkty ze specjalnej zakładki www.pakamera.pl/szalenstwozakupow. Odkryj niepowtarzalne produkty polskich marek w wyjątkowych cenach i ciesz się zakupami. Rabat łączy się z innymi promocjami i kodami. Szczegóły na stronie.
Najniższa cena bransoletki ze zdjęcia z 30 dni przed obniżką - 129 zł.
Cena produktu po zastosowaniu rabatu – 103 zł.
Pozostałe produkty widoczne na zdjęciu nie są objęte rabatami
Rabat 20% na kolczyki oraz akcesoria przy zakupach za min. 299 zł. Rabat 20% na zegarki do 8 000 zł. Szczegóły w salonach i na wkruk.pl
Rabat 20 % na jeden nieprzeceniony artykuł dostępny w sklepach stacjonarnych i na VANGRAAF.COM. Z rabatu można skorzystać tylko jeden raz i nie można go łączyć z innymi promocjami. Wypłata w gotówce, zakup karty podarunkowej lub zwrot za dotychczas zakupione artykuły są wykluczone. Szczegóły u sprzedawcy i na stronie www.
Rabat obowiązuje w salonach regularnych i na www.ochnik.com przy zakupie nieprzecenionych produktów z kolekcji Wiosna-Lato 2024 za min. 199 zł. Szczegóły dostępne w salonach i na stronie www.
Rabat -30% na całą ofertę kosmetyków marek Bielenda Professional i Supremelab, obowiązuje na www.bielenda.com. Szczegóły na stronie.
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Do spiżarniPodobne przepisy
Domowy ocet jabłkowy
Ocet jabłkowy stosuje się jako przyprawę do sałatek, surówek, barszczu i innych potraw. Ze względu na jego właściwości stosowany jest zapobiegawczo i leczniczo w przypadku przeziębienia ma działanie antybakteryjne i antyseptyczne. Ponadto obniża poziom cukru we krwi, wpływa korzystnie na układ krążenia,...
Komentarze