Domowa wędlina

  • wyświetlono: 2841 |
  • dodany do książki kucharskiej: 33 |
  • polecenia: 1

Pyszna , domowa wędlina. Bez chemii. 100 % mięska. Palce lizać. Warto robić własną wędlinkę.

paolineczka

Składniki

80 dag łopatki bez kości
20dag karczku
peklosól
4 ząbki czosnku
gałka muszkatołowa
ostra papryka
pieprz

Przybory:
1 szynkowar
1 woreczek ( ja używam do mrożenia)

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa wędlina

  • 1. Łopatkę kroimy na kostkę o grubości 3cm x 3cm.
    Karkówkę mielimy na sicie 3.0 mm
  • 2. Do mięsa dodajemy peklosól- 2dag na 1kg mięsa. I 150 ml przegotowanej wody z 1 łyżeczką cukru. Porządnie mieszamy.
    Przykrywamy i odstawiamy do lodówki na 2 dni.
  • 3. Po upeklowaniu dodajemy przyprawy: pieprz, odrobinę gałki muszkatołowej, ostra paprykę 4 ząbki czosnku- posiekane. Dokładnie mieszamy.
  • 4. Po dokładnym wyrobieniu mięso włożyć do woreczków do zamrażania i ściśle ubić w szynkowarze. Zostawiamy wolne miejsce ok 1-1,5 cm od górnej krawędzi.
  • 5. Szynkowar włożyć do garnka z wodą aby był prawie cały zanurzony, gotować 2 godz w temp. 80-85 st.C.

Porady

Woda nie może się dostać to części " otwartej" czyli tam gdzie przyciskamy mięso.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników

Tagi

tania_kuchniamoj_niedzielny_obiadwędlinadomowadomowe wędlinydomowa wędlina
 

Komentarze

Podobne przepisy

Szynka pieczona w rękawie

Dodane przez: ewaeu

Szynka pieczona w rękawie

Pyszna , tak można powiedzieć...

Karkówka po staropolsku z jałowcem

Dodane przez: 2milutka

Karkówka po staropolsku z jałowcem

Aromatyczny kawał mięsa, natarty...

Domowa z szynka z szynkowara

Dodane przez: martynaprzewlocka

Szynka domowa z szynkowara

Pyszna szyneczka, w sam raz na...

Łopatka wieprzowa z szynkowaru

Dodane przez: anemon

Łopatka wieprzowa z szynkowaru

Bardzo prosty sposób na własnoręczne...

Domowa szynka drobiowa z szynkowara

Dodane przez: martynaprzewlocka

Drobiowa wędlina z szynkowara

Wędlina drobiowa z szynkowara jest...

Schab peklowany pieczony (domowa wędlina)

Dodane przez: joanna30

Schab peklowany pieczony na kanapki

Pyszna i aromatyczna domowa wędlina....