Domowa wędlina z karkówki

  • wyświetlono: 5488 |
  • dodany do książki kucharskiej: 8 |
  • polecenia: 0

Od dziś moja ulubiona ;) wędlina domowa z karkówki w kawałku. Długo marynowana, parzona. Delikatna w smaku, nie za słona, dla mnie idealna

Alex M

Składniki

900 g karkówki
1 łyżeczka soli peklującej
0,5 łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżeczka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki czubricy czerwonej
2 czubate łyżeczki majeranku

Sposób przygotowania przepisu:

Domowa wędlina z karkówki

  • 1. Do miseczki wsypać sól peklującą, pieprz czarny, paprykę słodką, czubricę czerwoną i majeranek. Wymieszać.

    Mięso umyć dokładnie, osączyć. Natrzeć porządnie przyprawami.

    Mięso włożyć do Szynkowar wyłożonego woreczkiem (używam takiego do mrożenia, wytrzymuje temp. +115st). Mięso docisnąć. Woreczek zakręcić. Zamknąć szynkowar. Wstawić do lodówki na 2 pełne doby.

    Po tym czasie szynkowar wstawić do garnka z wodą, doprowadzić do 90 stopni i parzyć około 90 minut. Szynkowar wyjąć, wystudzić i schować do lodówki na całą noc. Po tym czasie można kroić i podawać

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

zdrowie_na_talerzukarkówkawędlinadomowaszynkowar
 

Komentarze

Podobne przepisy

Domowa wędlina z suszonymi pomidorami

Dodane przez: Alex M

Domowa wędlina z suszonymi pomidorami

Przepyszna wędlina domowa z piersi...

Domowa wędlina z piersi kurczaka

Dodane przez: MonikaW

Domowa wędlina z piersi kurczaka

Domowa wędlina z piersi kurczaka...

szyneczka

Dodane przez: bieniaszka

Domowa wędlina

Nie ma to jak domowa wędlina, wiemy...

Domowa wędlina - indyk z zielonym groszkiem

Dodane przez: ewaeu

Domowa wędlina - indyk z zielonym groszkiem

Domowa wędlina oczywiście bardzo...

Domowa wędlina z piersi kurczaka

Dodane przez: slodkokwasnakuchnia

Domowa wędlina z piersi kurczaka

Pyszna i domowa wędlinka.

Szynka pieczona

Dodane przez: MałaMi

Szynka pieczona - domowa wędlina

Odkąd pierwszy raz upiekłam mięso...