Ciasto piernikowe z masą jabłkową i biszkoptami
Ciasto wzorowane przepisem siostry Anastazji, jednak nieco przeze mnie zmodyfikowane. Idealna propozycja na Święta Bożego Narodzenia jako połączenia miodownika i piernika.
Składniki:
- Składniki na ciasto piernikowe (21 x 32):
1 kostka margaryny
4 jajka
1/4 szklanki płynnego miodu
1/4 szklanki naparu z czarnej herbaty
300 g mąki pszennej tortowej
100 g cukru kryształ
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżka przyprawy do piernika
Składniki na masę budyniową:
1/2 l mleka
3-4 łyżki cukru kryształ
2 budynie o smaku śmietankowym
1 kostka masła
50 ml ajeroniaku
Składniki na masę jabłkową:
1 1/2 kg jabłek
1 galaretka cytrynowa
1 łyżka masła
Dodatkowo:
2 galaretki w kolorze czerwonym
1 opakowanie podłużnych biszkoptów
dowolna ulubiona polewa czekoladowa
Wystaw ocenę:
4.97 (177 ocen)
Ciasto piernikowe z masą jabłkową i biszkoptami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Białka oddzielamy od żółtek. Margarynę (w temperaturze pokojowej) ucieramy razem z cukrem na puch. Stopniowo dodajemy żółtka, mąkę zmieszaną z sodą oraz przyprawą do piernika, wlewamy cienkim strumieniem miód zmieszany z naparem herbacianym. W osobnej misie ubijamy białka na sztywno. Ubitą pianę łączymy delikatnie z ciastem, mieszamy drewnianą łyżką do powstania jednolitej konsystencji. Ciasto wykładamy na dwie blaszki wyłożone papierem i wysmarowane tłuszczem. Pieczemy w temp. 180 C ok. 15-20 minut (ciasto ma nabrać złotego, miodowego koloru).
- 2. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce o dużych oczkach i podsmażamy w garnku razem z łyżką masła. Kwaśne owoce można dosłodzić. Do usmażonych jabłek wsypujemy żółtą galaretkę, mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.
- 3. Budynie i cukier gotujemy na 1/2 l mleka. Odstawiamy do ostygnięcia. Zimny budyń ucieramy z kostką masła oraz ajerkoniakiem.
- 4. 2 czerwone galaretki rozpuszczamy w 0.75 l wrzącej wody. Mieszamy i odstawiamy do momentu tężenia.
-
5.
Przełożenie ciasta:
blat ciasta - 1/3 masy budyniowej - masa jabłkowa - ułożone po skosie biszkopty - luki pomiędzy biszkoptami uzupełniamy tężejącą galaretką - 2/3 masy budyniowej - blat ciasta - polewa czekoladowa.
Porady
Ciasto jest najlepsze na drugi, a nawet trzeci dzień (jeśli go doczeka).
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Ciasto bakaliowe z kremem budyniowym i masą jabłkową
Kruche blaty z bezą i bakaliami , puszysty krem budyniowy i kwaskowa masa z winnych jabłek i galaretki-duet doskonały, ciasto które zachwyca nie tylko smakiem ale i wyglądem, prawdziwa kwintesencja jesieni! Idealne również na świąteczny stół.Jedne z lepszych jakie jadłam.
Komentarze