Ciasto bakaliowe z kremem budyniowym i masą jabłkową

  • wyświetlono: 2097 |
  • dodany do książki kucharskiej: 24 |
  • polecenia: 0

Kruche blaty z bezą i bakaliami , puszysty krem budyniowy i kwaskowa masa z winnych jabłek i galaretki-duet doskonały, ciasto które zachwyca nie tylko smakiem ale i wyglądem, prawdziwa kwintesencja jesieni! Idealne również na świąteczny stół.Jedne z lepszych jakie jadłam.

IMG_20190918_121058
  • 160min

Składniki

Ciasto kruche:
2 szklanki mąki tortowej
½ szklanki mąki krupczatki
25 dag masła
½ szklanki cukru
16 g cukru waniliowego
4 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
20 dag konfitury z czarnej porzeczki lub dżemu

Beza z bakaliami:
4 białka
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
10 dag mieszanych bakalii (orzechy włoskie, migdały, rodzynki, żurawina, nerkowce)

Krem budyniowy:
½ litra mleka
20 dag masła
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
3 łyżki cukru
16 g cukru waniliowego

Masa jabłkowa:
1,2 kg obranych winnych jabłek
3 czubate łyżki cukru z cynamonem
100 ml wody
2 galaretki agrestowe

Polewa chałwowa:
½ szklanki słodkiej śmietanki
60-70 g chałwy waniliowej

Dodatkowo:
100 g herbatników maślanych

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto bakaliowe z kremem budyniowym i masą jabłkową

  • image-0b4oxsc1. CIASTO KRUCHE:
    Mąkę tortową mieszamy z mąką krupczatką oraz proszkiem do pieczenia i cukrami, następnie dodajemy żółtka, oraz pokrojone zimne prosto z lodówki masło, zagniatamy jednolite ciasto, okręcamy w folię spożywczą i wkładamy na 20 minut do lodówki.
    Schłodzone ciasto dzielimy na dwie równe części i wylepiamy dwie jednakowe foremki o wym 25/30 cm wyłożone pergaminem.Smarujemy po równo konfiturą porzeczkową .
  • image-09rxf882. BEZA:
    Białka ubijamy na sztywną pianę dodając łyżka po łyżce cukier puder oraz mąkę ziemniaczaną.
  • image-0x4aj5p3. Podzielić na dwie części wyłożyć bezę na ciasta kruche, posypać po równo rozdrobnionymi bakaliami, wsadzić do nagrzanego piekarnika do 180*c piec 25-30 minut-do zrumienienia bezy.
    Tak upieczone placki zostawić do całkowitego wystudzenia
  • image-0m4o6xr4. KREM BUDYNIOWY:
    Połowę mleka zagotować z cukrami, do reszty mleka wsypać mąki dodać Żółtak i zmiksować, wlać do gotującego się mleka mieszać do momentu zgęstnienia i ugotować budyń.
    Wystudzić.
    Miękkie masło utrzeć na puch, dodając po łyżce zimnego budyniu, zmiksować na krem.
  • image-031g5gg5. MASA JABŁKOWA:
    Obrane jabłka pokroić w grubsze plastry, zasypać cukrem, podlać wodą i dusić w rondelku do momentu aż zaczną się rozpadać, zdjąć z ognia, wsypać galaretki, mieszać do momentu ich rozpuszczenia, odstawić do wystudzenia.
  • image-1jto1yj6. POLEWA CHAŁWOWA:
    Śmietankę podgrzać w rondelku , dodać pokruszoną chałwę, podgrzewać mieszając do momentu rozpuszczenia i zgęstnienia.
  • image-0k4qvny7. PRZEŁOŻENIE:
    Krem budyniowy wyłożyć na jeden placek kruchy, rozsmarować,
  • image-0pijuvg8. ułożyć warstwę z herbatników,
  • image-1x8txkr9. wylać tężejącą masę jabłkową z galaretką przykryć drugim plackiem, polać polewą chałową, wstawić do lodówki.

Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników



Tagi

tania_kuchniaslodkie_zycieszkola_babcimama_mnie_nauczylazimagalaretkamigdałybezaorzechy włoskiesłodkościna słodkorodzynkibakaliemasa jabłkowakrem budyniowyCiasto z galaretkąciasto krucheboże narodzeniekuchnia polskajesieńciasto z jabłkamidla gościnerkowcePoczęstunekciasto z bakaliamiSwiateczne ciastojabłka z galaretkąciasto z beząciasto warstwoweprzekładane ciastoprzepis_miesiąca1000ciasto z kremem

Komentarze

Podobne przepisy

Makowe ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

Dodane przez: juchab

Makowe ciasto z jabłkami i kremem budyniowym

Wiadomo, że połączenie maku i jabłek...

ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

Dodane przez: edytakkk

Ciasto z truskawkami i kremem budyniowym

Korzystajmy z truskawek póki są...

Puchatek - ciasto z kremem

Dodane przez: czekoladka

Puchatek - ciasto z kremem budyniowym

Bardzo smaczne i niezwykle delikatne...

Ananasowe z kremem budyniowym

Dodane przez: Ostra Na Słodko

Ciasto ananasowe z kremem budyniowym

Delikatny biszkopt przełożony lekkim...

MIĘTUSEK - CIASTO CZEKOLADOWE Z MIĘTOWO-BUDYNIOWYM KREMEM I LANDRYNKAMI

Dodane przez: Ostra Na Słodko

MIĘTUSEK – CIASTO CZEKOLADOWE Z MIĘTOWO-BUDYNIOWYM...

Delikatne, kakaowy biszkopt pokryty...

Ciasto z jabłkami i budyniowym kremem

Dodane przez: AnetaJ

Ciasto z jabłkami i budyniowym kremem

To proste, jasno-ciemne, ucierane...

TO CIĘ RÓWNIEŻ ZAINTERESUJE