CIASTO CZEKO-ŚLIWKA

Ciasto czeko-śliwka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciasto:
  Masło rozpuszczamy ze śmietaną i czekoladą oraz kakao, studzimy.
  Białka ubijamy z cukrem pudrem prawie na sztywno, następnie dodajemy żółtka, a potem ostudzoną masę czekoladową. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do formy 20x30 cm. Pieczemy w 170 stopniach przez 35 minut. Upieczone ciasto czekoladowe studzimy i dzielimy na dwa blaty.
  krem czekoladowy:
  Śliwki węgierki bez pestek układamy na blaszce i pieczemy przez 15 minut w 180 stopniach. Upieczone studzimy.
  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i studzimy.
  Żelatynę moczymy w wodzie,a potem podgrzewamy (ja to robię w mikrofali) aby się rozpuściła.
  100 ml śmietanki podgrzewamy.
  Żółtka ubijamy z cukrem, a następnie dodajemy do nich cienką strużką ciepłą śmietankę. Cały czas mieszamy, aby żółtka się nie ścięły. Masę żółtkową wstawiamy na mały ogień i podgrzewamy cały czas mieszając. (uwaga: masy nie można dopuścić do wrzenia). Kiedy zacznie lekko gęstnieć zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i rozpuszczoną czekoladę. Studzimy.
  Resztę śmietany ubijamy i łączymy z ostudzoną masą czekoladową.
  
  Blat ciasta czekoladowego nasączamy mieszanką śliwowicy z wodą, nakładamy część kremu czekoladowego, na nim układamy upieczone śliwki, a potem resztę kremu. Przykrywamy drugim blatem, który także nasączamy. Na wierzch nakładamy mus śliwkowy.
  
  mus śliwkowy:
  Śliwki podgrzewamy w garnku z 3 łyżkami wody, aby się nie przypalały. Kiedy puszczą sok i zrobią się miękkie miksujemy blenderem na mus. Mus przecieramy przez sito, aby pozbyć się skórek.
  Żelatynę rozpuszczamy w ciepłej wodzie.
  Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem, łączymy z musem śliwkowym i żelatyną, układamy na wierzchu ciasta czekoladowego.