Ciasto Pijana śliwka

wyświetlono: 27728 |
dodany do książki kucharskiej: 12 |
polecenia: 0

ciasto na lekkim kakaowym biszkopcie z kremem budyniowym i amaretto połączonym ze śliwkami, zwieńczone aksamitną czekoladą

Dodany przez: viki2903

Opublikowany: 24.02.2015

Zobacz galerię

Zobacz galerię

240min PT240M

Składniki

(na formę 20x30 cm)

Biszkopt:
5 małych jajek
5 łyżek mąki
5 łyżek cukru
2 łyżki kakao
½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:
2,5 szklanki mleka
1 szklanka cukru pudru
1 cukier waniliowy
2 budynie waniliowe bez cukru
4 żółtka
1,5 kostki masła
2 łyżki amaretto
1 opakowanie suszonych śliwek kalifornijskich

wiśniówka lub spirytus do namoczenia śliwek

Polewa czekoladowa:
1 czekolada mleczna
1 czekolada gorzka
100 g masła
0,5 szklanki kwaśnej śmietany
1 galaretka wiśniowa
0,5 szklanki wrzątku do rozpuszczenia galaretki

Sposób przygotowania przepisu:

Ciasto Pijana śliwka

1. Biszkopt:
Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę, dodajemy żółtka i dalej ubijamy. Następnie dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia oraz kakao i delikatnie mieszamy.
Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 °C

Masa budyniowa:
Śliwki moczymy w ciepłej wodzie i alkoholu- ok. 1/3 szklanki (ja moczyłam ok. 4 godzin)
2 szklanki mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym,a następnie dodajemy do niego wymieszane z pozostałych 2 szklankach zimnego mleka budynie i żółtka.Gotujemy do uzyskania konsystencji budyniu. Studzimy.
Masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy do niego po łyżce wystudzonego budyń. Do gotowej masy dodajemy amaretto.

Masę rozprowadzamy na biszkopcie, a na niej układamy odsączone śliwki.

Polewa czekoladowa:
Roztapiamy masło, dodajemy do niego pokruszone czekolady i mieszamy do momentu rozpuszczenia czekolady, a następnie dodajemy śmietanę.

Galaretkę rozpuszczamy i dodajemy do masy czekoladowej. Studzimy.

Lekko tężejącą masą czekoladową polewamy wierzch ciasta.