Mocno czekoladowe i mocno alkoholowe ciasto z kremem na bazie nutelli z suszonymi śliwkami nasączonymi rumem i polewą z gorzkiej czekolady. Wyraziste, wilgotne w smaku i bardzo smaczne, dla amatorów treściwych konkretnych ciast. Jest obłędnie pyszne!
Sprawdzi się na róznych uroczystościach, nie sposób poprzestać na jednym kawałku. Polecam.
Ciasto pijana śliwka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Olej, wodę i jedną szklankę drobnego cukru oraz kakao umieścić razem w rondelku, podgrzewać aż masa się zagotuje a cukier rozpuści. Zestawić z ognia, odstawić do całkowitego wystudzenia.
Mąkę tortową wymieszać w miseczce z proszkiem do pieczenia oraz sodą.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka jaj ubić na sztywną pianę, pod koniec wsypywać łyżka po łyżce resztę drobnego cukru, miksować aż masa będzie gęsta i lśniąca. Dodać żółtka, krótko zmiksować, wlać wystudzoną masę kakaową, delikatnie wymieszać na niskich obrotach miksera. Wsypać mąkę i wymieszac delikatnie samą rózgą, tylko do połączenia, aby nie utracić konsystencji piany.
2.Tak przygotowane ciasto wylać do blaszki wyłożonej pergaminem-tylko samo dno, boków niczym nie natłuszczać..
Piec przez 45 minut w temp 180*c na grzaniu góra-dół. Po upieczeniu studzić w lekko uchylonym piekarniku.
Całkiem zimne przekroić wzdłuż na dwa blaty.
3.Krem:
Suszone śliwki drobno pokroić na kawałki, włożyć do miseczki zalać rumem i odstawić na minimum 3 godziny aby wchłonęły całkowicie alkohol.
Miękkie masło krótko utrzeć mikserem na puch, dodać zimny serek mascarpone z lodówki oraz nutellę, zmiksować tylko do połączenia. następnie do masy dodać śliwki w alkoholu i delikatnie ręcznie wymieszać łyżką.
Poncz: Zimny napar kawowy wymieszać z rumem.
4.Przełożenie:
Jeden blat ciasta umieścić w blaszce, nasączyć połową kawowego ponczu, posmarować śliwkowymi powidłami, wyłożyć krem, przykryć drugą warstwą ciasta. Lekko docisnąć. Nasączyć resztą ponczu.
Polewa:
Śmietankę dobrze podgrzać aż będzie gorąca, dodać połamaną na kawałki czekoladę, chwilę odczekać i całość wymieszać aż będzie gładka jednolita konsystencja, polać ciasto, udekorować dowolnie. Chłodzić całą noc w lodówce.
Komentarze