Chłodnik z cukinii i migdałów
kw
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Pochodzące z Azji migdały to bogate źródło magnezu i miedzi. Oprócz właściwości zdrowotnych orzechy te są bardzo smaczne. Dlatego połączyłam je z cukinią. Po ugotowaniu powstała delikatna i kremowa zupa, a po schłodzeniu orzeźwiający chłodnik. Przyprawiłam delikatnie solą morską i gałką muszkatołową, by zachować jej subtelny i aksamitny smak. Całość idealnie uzupełnia rukola, pestki granatu oraz prażone lekko solone migdały.
- 30 min
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g młodej cukinii, najlepiej żółtej
150 g blanszowanych migdałów
ząbek czosnku
łyżka masła
sól morska
gałka muszkatołowa lub zmielony kwiat muszkatu
do podania:
prażone lekko solone migdały
młode listki rukoli
pestki granatu
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
ChłodnikChłodnik z cukinii i migdałów - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Do garnka wkładamy obrany ząbek czosnku, pokrojoną w kawałki cukinię, masło i uprażone migdały. Zalewamy wodą. Woda powinna zakrywać tylko warzywa i orzechy. Gotujemy 20-30 minut. Zupę miksujemy. Doprawiamy solą i gałką muszkatołową. Zupa jest smaczna na gorąco. Jednak latem najlepiej smakuje schłodzona, podana z pestkami granatu, młodymi listkami rukoli i posypana lekko solonymi migdałami.
Porady
Zupa smaczna jest też na gorąco, ale na zimno staje się jeszcze bardziej kremowa. W letnie upały doskonale gasi pragnienie i daje uczucie sytości.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Chłodnik jagodowy z kremem mascarpone, płatkami migdałów i galaretką
Kto powiedział, że zupa może być tylko na obiad, ten był w błędzie. Ja proponuję chłodnik jagodowy z kremem mascarpone, prażonymi pestkami migdałów i jagodami zatopionymi w krystalicznej galaretce, który idealnie sprawdzi się jako letni deser.
Komentarze