Chleb pszenno żytnio owsiany na zakwasie

Chleb pszenno żytnio owsiany na zakwasie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Do miski przesiałam wszystkie rodzaje mąki, dodałam sól i wymieszałam. Na środku zrobiłam wgłębienie, wsypałam do niego suche drożdże, wlałam około 50 g letniej wody, łyżkę miodu i wymieszałam zagarniając niewielką ilość mąki.
  Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam na kilkanaście minut do wyrośnięcia drożdży.
• 2. Dodałam zakwas i resztę letniej wody, drewnianą łyżką dokładnie wymieszałam dość gęste ciasto.
  Miskę przykryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
• 3. Kiedy podwoiło objętość, przełożyłam je do wysmarowanych masłem i wysypanych mąką foremek.
  Powierzchnię ciasta wyrównałam mokrą ręką, posypałam ziarnem słonecznika.
  Foremki przykryłam ściereczką i odstawiłam do ponownego wyrośnięcia.
• 4. Kiedy ciasto wypełniło foremki, wstawiłam je do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z termo obiegiem. Piekłam 40 minut.
  Upieczony chleb wyjęłam z foremek i wystudziłam na kratce kuchennej.