Cantuccini z morelami
SCh
- 60 min
- Dla 6 osób
- Średni
Cantuccini to włoskie ciasteczka migdałowe. Piecze się je 2 razy, aby były odpowiednio kruche. Można jeść je samodzielnie, lub maczając w winie albo kawie.
- 60 min
- Dla 6 osób
- Średni
Składniki:
- Mąka pszenna - 180g
Mąka migdałowa (mielone migdały) - 70g
Migdały całe - 100g
Morele suszone - 50g
Masło roztopione - 30g
Jajka - 2szt
Cukier - 50g
Cukier waniliowy - 2 łyżeczki
Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
CiastkaCantuccini z morelami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Do wykonania ciasteczek możemy użyć migdałów w skórkach lub obranych - obie opcje występują w tradycyjnych przepisach. Ja wolę migdały ze skórką za specyficzny smak, te bez skórki będą delikatniejsze.
Migdały kroimy - małe na pół, duże na 3 części.
Morele suszone kroimy w drobną kostkę.
Wszystkie składniki ciastek mieszamy i zagniatamy do uzyskania dobrze trzymającej się masy. Dzielimy na 3 części i z każdej z niej formujemy wałek. U mnie miał ok 3,5 cm średnicy.
Wałki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 200 stopniach przez 15 minut.
Ciastka wyciągamy i kroimy wałki po skosie, podobnie jak kopytka. Potrzebny jest do tego ostry nóż. Uwaga, ciasto jest gorące.
Ciasteczka dopiekamy w 180 stopniach przez 10 minut. Pilnujemy, aby się nie przypaliły.
Cantuccini zostawiamy do ostudzenia. Najlepsze są następnego dnia.
Porady
Ciasteczka można wykonać też z innych orzechów - pyszne będą np. z pistacjami.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Włoskie ciasteczka cantuccini
Ciasteczka robiłam z przepisu Pawła Małeckiego. Proste ciasteczka, które są bardzo twarde. We Włoszech są zwykle podawane po kolacji jako deser razem z toskańskim winem deserowym o nazwie Vin Santo (dosłownie ‘Święte wino’), ale inne, słodkie wino również do nich pasuje.
Komentarze