Botwinka, czyli powiew Kresów w wielkopolskiej kuchni
- Dla 4 osób
- Łatwy
Nie jest to typowe wielkopolskie danie, ale w mojej rodzinie znamy je od lat i uwielbiamy - to botwinka, zupa z buraczków. Uwielbiam jej kolor i lekko kwaskowy późnowiosenny posmak!
- Dla 4 osób
- Łatwy
Składniki:
- - młode buraczki z liśćmi: 50 dekagramów
- marchewka: 20 dekagramów
- kostka rosołowa (na około 2 litry wody): 2 sztuki
- śmietana kwaśna 18%: 250 mililitrów
- kwasek cytrynowy: 0.5 łyżeczki
- mąka tortowa: 1 łyżeczka
- woda: 2 łyżki
- masło: 1 łyżka
- cukier: 3 łyżeczki
- sól: 1 szczypta
- pieprz: 1 szczypta
- ewentualnie: makaron, grzanki lub ugotowane jajko: 1 sztuka
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Botwinka, czyli powiew kresów w wielkopolskiej kuchni - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wodę z kostkami rosołowymi zagotować. Umyć warzywa.
- 2. Marchewkę zetrzeć na tarce jarzynówce, a oskrobane buraczki i ich liście drobno pokroić.
- 3. Pokrojone buraczki i startą marchewkę wrzucamy do bulionu. Dodajemy kwasek cytrynowy i łyżkę masła.
- 4. Całość gotujemy, aż zmięknie, przez około 20-30 minut.
- 5. Mąkę rozmieszać w 2 łyżkach wody, następnie dodać do śmietany i wymieszać. Tak przygotowaną śmietaną zagęszczamy zupę, po czym dodajemy cukier, sól i pieprz do smaku.
- 6. Wystudzoną zupę miksujemy blenderem do uzyskania gładkiego kremu. Podajemy z makaronem, grzankami lub gotowanym jajkiem. Smacznego!
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
PolskaPodobne przepisy
Komentarze