BIGOS WOJSKIEGO
- 5 godz.
potrawa literacka, natchnieniem "Pan Tadeusz" i zarazem tradycja rodzinna
- 5 godz.
Składniki:
- Składniki:
2 kg kwaśnej kapusty
1 kg mięsa ( biodrówka, karkówka )
½ kg. włoszczyzny ( marchew, pietruszka, seler )
30 dkg suszonych śliwek
20 dkg suszonych gruszek
20 dkg suszonych jabłek
30 dkg suszonych grzybów ( lub świeżych pieczarek )
Słoik przecieru pomidorowego ( duży )
3 łyżki śliwkowych powideł
½ szklanki czerwonego wytrawnego wina
Przyprawy:
Kminek – 2 łyżeczki
Pieprz kolorowy , cały – dwie łyżeczki
Jałowiec – kilka ziaren
Ostra papryka w strączku (to mój „osobisty” dodatek, nie jest konieczna )
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneBigos wojskiego - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Wykonanie:
Dobrą, kwaśną, kiszoną kapustę siekamy drobno , wkładamy do dużego garnka i gotujemy z dodatkiem łyżeczki ziaren kminku. Osobno gotujemy włoszczyznę, suszone owoce – gdy są miękkie, kroimy drobno i dodajemy do kapusty, tak samo ugotowane i pokrojone suszone grzyby ( gdy używamy pieczarek, smażymy je na maśle klarownym i wlewamy razem z masłem do ugotowanej kapusty ); całość gotujemy mieszając od czasu do czasu. Mięso kroimy jak na gulasz i pieczemy, gdy jest gotowe, razem z sosem wlewamy do kapusty z jarzynami i owocami. Dodajemy przyprawy, przecier pomidorowy, powidła śliwkowe i gotujemy aż powstanie pachnąca, jednolita brązowa masa. Na końcu dodajemy ½ szklanki czerwonego wina.
Porady
Nie dajemy soli, jest ona już w kiszonej kapuście ! Czas przygotowania właściwie powinien trwać 2 dni… bigos kilkudniowy, na przemian chłodzony i odgrzewany jest najlepszy !
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Warzywa
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ŚwiętaPodobne przepisy
Bigos tradycyjny
Przepis na bigos tradycyjny jest prosty i zapewne uda się każdemu. Może ktoś jeszcze nie robił bigosu samodzielnie. Warto się skusić i zaskoczyć gości swoim popisowym daniem ;) Pyszny bigos może być daniem obiadowym lub kolacyjnym. Świetnie sprawdza się także podczas różnego rodzaju imprez. Podajemy...
Bigos z kiszonej kapusty
Nasz polski, najpyszniejszy bigos z kiszonej kapusty :) Taki bigos można przygotować na rodzinną imprezę, ale nie tylko. Będzie świetną opcją zwłaszcza wtedy, gdy zostały nam kawałki mięs czy kiełbasy - warto zbierać je i mrozić, a potem przygotować pyszny bigos z kiszonej kapusty
Przepis dnia!
Puszyste drożdżówki z serkiem waniliowym , borówkami i maślaną kruszonką
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze