Bigos świąteczny
Odpowiedni na święta i inne okazje.
Składniki:
- 1 i ½ kg kapusty kiszonej z przyprawami
¼ główki małej kapusty białej (około 40 dag)
2 cebule
80 dag mięsa wieprzowego bez kości
40 dag wędzonego boczku
15 dag suszonych śliwek
5 dag suszonych grzybów
2 łyżki smalcu
parę listków laurowych
parę ziaren pieprzu i ziela angielskiego
sól, pieprz do smaku
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Bigos świąteczny - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Kapustę kiszoną kroję i zalewam niewielką ilością wody. Gotuję na małym ogniu 20 minut. Dodaję pokrojoną kapustę białą, pokrojone grzyby i śliwki, liście laurowe, pieprz i ziele.
- 2. Wymyte, osuszone mięso i obraną cebulę kroję w kostkę i smażę na smalcu. Przekładam do kapusty i gotuję na małym ogniu 40 minut, co jakiś czas mieszając. Boczek kroję w kostkę i dodaję do bigosu. Gotuję 30- 40 minut. Garnek odstawiam na parę godzin w chłodne miejsce, następnie bigos ponownie zagotowuję i przyprawiam do smaku solą i pieprzem. Gotuję jeszcze z 15-20 minut do miękkości mięsa i kapusty. Odstawiam w chłodne miejsce na noc. Najlepszy jest na drugi dzień.
Porady
Do bigosu można dodać razem z boczkiem pokrojoną wędlinę.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPowiązane treści
Podobne przepisy
Świąteczny bigos 3-dniowy
Bigos chyba każdemu kojarzy się ze świętami i tradycją. Najlepszy to taki z dobrej kapusty kiszonej, przygotowywany przez 3 dni, wtedy wówczas nabiera lepszego smaku, a po kuchni rozchodzą się kuszące aromaty. W moim domu rodzinnym taki bigos zawsze jest na święta, a najlepszy robi mama. Oto pyszny...
Bigos świąteczny
Bigos jest kompozycją złożoną, o dużej ilości wariantów. W przepisach staropolskiej kuchni istnieje bigos myśliwski, litewski, hultajski i inne. Może być przyrządzany tylko z kiszonej kapusty, kiszonej i świeżej, albo wyłącznie tylko świeżej. Ja najbardziej lubię taki z kapusty mieszanej. Obowiązkowo...
Komentarze