Bigos na dziczyźnie
bw
- 15 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Tuż po świętach z pozostałych wędlin oraz smaków spod pieczenia mięs przygotowuję aromatyczny bigos. Tradycyjnie aby wydobyć głębię wszystkich smaków wolno gotuję bigos przez 2-3 dni. Tak przyrządzony bigos skrywa w sobie najlepsze świąteczne smaki.
- 15 min
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 3 litrowy słój kiszonej kapusty ( u mnie domowa)
około 10-15 kapeluszy suszonych borowików
200 g suski sechlońskiej
4 cebule
500 g kiełbasy z dzika
300 g szynki wędzonej z dzika
300 g pieczonej szynki z dzika
około 200 g pieczonej szynki z sarny
około 200 g schabu pieczonego z dzika
około 1 l smaku spod pieczonych mięs
200 ml czerwonego wytrawnego wina
kilka ziaren jałowca
sól i pieprz do smaku
2-3 łyżki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Wystaw ocenę:
5 (1 ocen)
Zobacz również:
BigosBigos na dziczyźnie - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
W dużym garnku umieszczam smak spod mięs dodaję kiszoną kapustę.
Doprowadzam do zagotowania. Zmniejszam ogień i wolno gotuję. W trakcie gotowania dodaję suszone grzyby, śliwki, podduszoną na oleju cebulę i owoce jałowca. Duszę 2 godziny dodaję pokrojone w kawałki wędliny i duszę kolejną godzinę. Wlewam wino gotuję, aż odparuje alkohol. Bigos odstawiam do wystudzenia.
Następnego dnia ponownie zagotowuję i gotuję na wolnym ogniu około godziny. Co jakiś czas bigos należy zamieszać.
Na koniec doprawiam solą i pieprzem ponieważ smak na którym był gotowany bigos był wystarczająco doprawiony.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Bigos tradycyjny
Przepis na bigos tradycyjny jest prosty i zapewne uda się każdemu. Może ktoś jeszcze nie robił bigosu samodzielnie. Warto się skusić i zaskoczyć gości swoim popisowym daniem ;) Pyszny bigos może być daniem obiadowym lub kolacyjnym. Świetnie sprawdza się także podczas różnego rodzaju imprez. Podajemy...
Przepis dnia!
Pikantna pasta jajeczna z makrelą i pieprzem zielonym w zalewie
Dodane przez:
Jola1977-1977
Komentarze