Wspaniały orzeźwiający sernik na zimno. Na spodzie ciasteczka oreo, a na nich przepyszna mozaika serowo-bazyliowa. Całość zwieńczona truskawkami w krystalicznej galaretce. Prawdziwa poezja smaku :)
60 min
Dla 8 osób
Składniki:
1 op. ciasteczek oreo (176 g)
750 g twarogu sernikowego (z wiaderka) o temperaturze pokojowej
20 g listków bazylii
10 dorodnych truskawek
1 op. przezroczystej galaretki
4 łyżki ksylitolu (lu cukru)
3 płaskie łyżki żelatyny
male listki bazylii do dekoracji
Bazyliowy sernik na zimno z truskawkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
1.Obręcz tortownicy o średnicy 21 cm wykładamy od środka papierem do pieczenia i ustawiamy na paterze lub płaskim talerzu do ciast. Wewnątrz układamy ciasteczka oreo.
2.Żelatynę zalewamy 6 łyżkami wody, odstawiamy do napęcznienia, następnie podgrzewamy na parze lub w kuchence mikrofalowej na małej mocy, aby żelatyna rozpuściła się w wodzie.
3.Ser miksujemy z ksylitolem, następnie łączymy z żelatyną, chwilę miksujemy razem i dzielimy na dwie części. Do jednej części dodajemy opłukane i osuszone listki bazylii i miksujemy blenderem.
4.Na ciastka wykładamy łyżką na przemian masę białą i zieloną, przy czym na dole dajemy więcej masy białej, a na górze zielonej. Wygładzamy powierzchnię i wstawiamy do lodówki do stężenia.
5.Przezroczystą galaretkę rozpuszczamy w 1,5 szklanki wrzątku i studzimy. 3-4 łyżki zimnej galaretki rozprowadzamy po powierzchni sera. Układamy połówki umytych i osuszonych truskawek i dekorujemy liskami bazylii. Ostawiamy do lodówki na kilka minut. Kiedy warstewka galaretki stężeje, ostrożnie wylewamy pozostałą galaretkę.
6.Sernik wstawiamy do lodówki na kilkanaście godzin, po wyjęciu zdejmujemy obręcz i ostrożnie odklejamy papier od brzegów. Porcje sernika możemy dodatkowo udekorować świeżymi listkami bazylii.
Porady
Bardzo ważne jest, aby ser miał temperaturę pokojową, wówczas łatwo połączy się z żelatyną. Jeśli żelatynę dodamy do zimnego sera, mogą wytworzyć się grudki. Można sobie z tym poradzić, podgrzewając lekko masę w kuchence mikrofalowej i miksując ją.
Obręcz najłatwiej wyłożyć paskami papieru do pieczenia, smarując uprzednio wewnętrzną powierzchnię tłuszczem, wtedy papier dobrze przylega do obręczy.
Komentarze