Babciny kapuśniak

Babciny kapuśniak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Na łopatce wieprzowej , obranej marchwi , pietruszce oraz liściach laurowych gotujemy wywar na minimalnym gazie do miękkości warzyw.
  
  
• 2. Z kapusty kiszonej odciskamy sok do miski , nie wylewamy .
  Gotujemy kapustę do miękkości.
  Odcedzamy , kroimy drobno.
  
• 3. Z wywaru wyjmujemy mięso oraz warzywa.
  Łopatę oraz obraną cebulę kroimy w małą kostkę.
  Przesmażamy na smalcu , dodajemy poszatkowaną kapustę , smażymy na wolnym ogniu do zarumienienia.
  
• 4. Ziemniaki obieramy , myjemy , kroimy w kostkę.
  Gotujemy do miękkości w osolonym wrzątku , odcedzamy , osuszamy , gnieciemy widelcem.
  
• 5. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach.
  Warzywa oraz zawartość patelni przekładamy do wywaru.
  Wlewamy sok wyciśnięty z kapusty.
  Doprawiamy solą , pieprzem oraz kminkiem.
  
• 6. Zasmażka: Na patelni rozpuszczamy masło , dodajemy mąkę energicznie mieszając by nie dopuścić powstania grudek , wlewamy chochlę zupy , przesmażamy 2 min.
  
• 7. Zasmażkę przelewamy do garnka , mieszamy ,pozostawiamy na minimalnym gazie do zgęstnięcia.