Kapuśniak
Magdalena Smoleń
- 1 godz. 40 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Pyszny domowy kapuśniak z kiszonej kapusty.
- 1 godz. 40 min
- Dla 6 osób
- Łatwy
Składniki:
- 500 g żeberek wieprzowych
100 g boczku
500 g kiszonej kapusty
600 g ziemniaków
ok 2 litry zimnej wody
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 marchewki
1 pietruszka
1 nieduży kawałek selera
przyprawy: ok. 1,5 łyżeczki soli, ok. 1/3 łyżeczki zmielonego pieprzu, 2 liście laurowe, 2 ziela angielskie, 1 łyżeczka kminku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka pietruszki ( suszonej)
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka masła klarowanego lub oleju
1 łyżka mąki
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Kapuśniak - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Żeberka opłukać, pokroić na 2 lub 3 części. Włożyć do dużego garnka, wlać zimną wodę, dodać sól i szybko zagotować. Następnie usunąć szumowiny, zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez ok. 40 minut.
Marchewki, pietruszkę i selera obrać, pokroić i dołożyć do zupy, dodać: liscie laurowe i ziele . Gotować pod przykryciem przez ok. 30 minut.
Po tym czasie do zupy dodać ziemniaki pokrojone w kostkę i gotować na małym ogniu przez ok. 10 minut.
Cebulę i czosnek drobno pokroić, zeszklić na odrobinie oleju/masła klarowanego i dodać do zupy.
Następnie dodać posiekaną kiszoną kapustę oraz kminek i majeranek, pietruszkę gotować przez ok. 15 minut. Dodać koncentrat pomidorowy.
W tym czasie boczek pokroić w kostkę i zrumienić na patelni z łyżką masła. Boczek dodać do zupy, natomiast na tłuszczu podsmażyć mąkę, następnie wlewać do niej stopniowo wywar energicznie mieszając łyżką. Przelać wszystko do garnka z zupą i zagotować. Gotować ok 10 minut.
Doprawić solą i pieprzem.
Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Komentarze