Anda biryani
Ewa Wojtaszko
- 60 min
- Dla 5 osób
Anda biryani, czyli biryani z jajkiem. Danie kuchni indyjskiej
- 60 min
- Dla 5 osób
Składniki:
- 200 g ryżu basmati
1/4 średniego kalafiora
pomidor
2 cebule
ok. 150 g ziemniaków
4 jajka ugotowane na twardo
100 g zielonego groszku
2 goździki
liść laurowy
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
laska cynamonu ok. 2 cm
imbir świeży ok. 2 cm
2 nasionka kardamonu
1/2 łyżeczki kuminu
2 łyżki ghee
sól
2 łyżki rodzynek
2 łyżki migdałów w płatkach
1 łyżka jogurtu naturalnego
1 szklanka wody
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Anda biryani - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
1.
Ryż zalej wodę i odstaw na ok. 30 minut.
Cebule obierz i posiekaj w piórka. Połowę cebuli podsmaż na 1 łyżce ghee, po czym do cebuli dodaj odsączony ryż. Wymieszaj. Ryż zalej wodą i przykryj pokrywką. Gotuj przez ok. 5 minut.
Kalafiora podziel na różyczki,a ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Pomidory pokrój w ćwiartki.
W rondelku rozgrzej ghee. Następnie dodaj goździki,cynamon, kardamon i listek laurowy. Cały czas mieszając dodaj ziemniaki,cebulę ,kalafiora. Smaż przez ok. 8 minut po czy dodaj kurkumę, obie papryki,kumin,starty imbir,pomidora oraz zielony groszek. Smaż jeszcze przez ok. 2-3 minuty. Do warzyw dodaj 1/2 szklanki wody oraz jogurt i sól do smaku. Wymieszaj. Przykryj pokrywką i gotuj ok. 5 minut.
Rodzynki wyłóż na dnie naczynia żaroodpornego. Wyłóż połowę ryżu,płatki migdałowe,rodzynki,warzywa i ryż. Przykryj folią aluminiową i piecz w 200 C. przez ok. 1 godzinę.
Po upływie czasu ryż wymieszaj. Przełóż na talerze i podawaj z jajkami
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze