Duszona karkówka w cebuli
Monika Lemko
- 5 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Karkówkę dobrze doprawiłam, plastrami cebuli otuliłam, na noc zostawiłam, następnie mięso na smakowym oleju przesmażyłam. Cebuli dodałam i wodą podlałam. Cztery godz. na małym ogniu karkówka się dusiła, aż mięciutka się zrobiła. Mięso na plastry pokroiłam, a wywar z cebulą zmiksowałam i sos dobrze wyostrzony gotowy już miałam.
Każdy na swój sposób może ją podawać, samą z pieczywem zjadać, lub z makaronem, ziemniakami czy różnymi kaszami, do tego tylko sałatki czy surówki przygotujcie i smakami się delektujcie.
- 5 godz.
- Dla 10 osób
- Łatwy
Składniki:
- 2 kg karkówki (ja miałam 2 x 1 kg),
sól himalajska do smaku,
kminek cały,
pieprz czarny grubo mielony do smaku,
1 łyżeczka pieprzu ziołowego,
ok. 800 g białej cebuli,
3 łyżki oleju rzepakowego z papryką ostrą, pomidorami i bazylią.
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
DodatkiDuszona karkówka w cebuli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Obrana cebulę kroimy w grube plastry i delikatnie oprószamy solą.
Karkówkę mieszamy z cebulę i zostawiamy na kilka godzin w lodówce, najlepiej na noc.
Karkówkę wyciągamy z cebuli.
W dużym garnku, o szerokim dnie (tak żeby zmieścił się mięso) rozgrzewamy olej, mięso obsmażamy z każdej strony. Dodajemy cebulę i wlewamy kubek wrzącej wody.
Garnek przykrywamy pokrywą i na bardzo małym ogniu dusimy ok. 4 godz.
W połowie duszenia możemy odwrócić mięso.
Rada: jeśli jest za mało wody, można dolać, ale to nie jest konieczne, mięso nie musi być całkowicie zakryte.
Sprawdzamy czy sos powstały podczas duszenie jest wystarczająco słony i ostry. -
Cebulę z wywarem miksujemy za pomocą blendera, sos jest już gotowy.
Porady
Rada: żeby sos nie był za tłusty, wystarczy wyciągnąć karkówkę, zebrać z wywaru nadmiar tłuszczu. Można też pozostawić wywar do schłodzenia i bez problemu ściągnąć zastygnięty tłuszcz. :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze